Malty and sweet, clean. English biscuits, well carbed, nice.

Burk från Etre. Disig gyllengul vätska med högt vitt skum. Gräsig doft och smak. Torr och krispig men också len, bra kropp men det är himlen som står i fokus. Gott men ingen vienerlager

On tap. A slightly hazy yellow golden beer with a white head. Aroma of dry grainy pale malt, straw. Taste is the same.

Tap at Lambiczoon, Milan, 18th October 22. Pours a light hazy yellow. Aroma is grape and melon. Taste is tart, salt, mwlon and grapes. Very good, as expected from Mule

Can @ 1280, Antwerp. Well balanced saison, dry and bitter with light citrussy notes and a bit herbal. Good saison.

33cl can, BB 28/06/2023.
Dorée pâle, col crémeux blanc tenace.
Arôme sur un nez fin malté - Vienna délicat avec des effluves frais houblonnés nobles. Petites pointes de levure esters allemands. Finement herbacé - fourrage et herbe de haies.

Palais est dans la lignée allemande, ici une base assez sèche de grains concassés. L'apport de malt Vienna confère un caractère que j'apprécie énormément, sans tombe dans une base de bière brune/ambre, ce dernier apporte une longueur de bouche sur assurant un léger côté caramel. Ce dernier vient s'ajouter à une base lager assez sèche, un houblonné fruité vert avec un léger côté pomme verte

Special draft @ La Mule Oktoberfest - first cask. Version 'ungespundet' qui n'en est pas vraiment une vu que LaMule ne dispose pas de l'équipement pour la brasser - dans les faits, cette version demeure plus une revisite 'cask' de la classique qu'une Vienna
Dorée pâle, col crémeux blanc tenace.
Arôme sur un nez fin malté - Vienna délicat avec des effluves frais houblonnés nobles. Petites pointes de levure esters allemands. Finement herbacé - fourrage et herbe de haies, une sensation de douceur venant sur cask se ressent en rétro-nasal.

Palais est dans la lignée allemande, ici une base assez sèche de grains concassés. L'apport de malt Vienna confère un caractère que j'apprécie énormément, sans tombe dans une base de bière brune/ambre, ce dernier apporte une longueur de bouche sur assurant un léger côté caramel. Ce dernier vient s'ajouter à une base lager assez sèche, un houblonné fruité vert avec un léger côté pomme verte - sur la fin la bière demeure rondeur en bouche avec une effervescence plus basse ce qui tend à contribuer à ces notes rondes en fin de bouche.

Of course a brewery focusing on German style beers (unique for Belgium at least in a contemporary craft beer context!) cannot ignore the one style that indirectly gave rise to a global flood of – often fruited – kettle sours: the old Berliner Weisse, once almost extinct, now very alive and kicking (also in Berlin, see Schneeeule and others). This Mule interpretation had a snow white, moussy, creamy, slowly breaking head and milky pale straw blonde robe with greenish tinge. Aroma of overripe cucumber, kefir, raw gherkin, wood sorrel, sourdough, green pear, sweaty socks somewhere, chalk, white soap, sugared white celery. Crisp sour onset with lime, sorrel and green apple associations, hint of cucumber too, medium carbonated with slick, light but rounded mouthfeel; sourdoughy lactic acidity dominates the finish with a gentle wheat sourishness clearly underneath, all remaining crisp and fresh, with growing wheat soapiness towards the end and lingering lime and cucumber ‘greenness’ next to notes of celery and – very classic in a Berliner Weisse – chalk. Solid and very quenching, a bit ‘off’ perhaps in comparison with the historical standards of the style but this typifies (and, frankly, graces) Mule’s house style I guess. In spite of this odd character, still very credible as a Berliner Weisse, ticking all the boxes. Better than expected, even.

This Schaarbeek microbrewery took it upon itself to tackle all the traditional German beer styles – and that includes, of course, the oldest of the Bavarian Weissbier variants. Pale greyish white, moussy, stable, shred-lacing head, misty caramelly bronze-brown robe with mahogany glow. Aroma of hard caramel, ground hazelnuts, a smoky accent (smoked bacon even!), dried medlar, clove, tea, hints of cigar leaf and unripe banana. Sourish and sweetish onset, medlar and banana with a dash of apple peel but not as fruity as I would expect from the style; fizzy carb, slick mouthfeel. ‘Deep’ wheaty sourishness and smoothness, caramelly barley on the edges quickly turning gently toasted-bitterish and showing again this smoky aspect which has nothing to do with real Dunkelweizen, but somehow fits in well. Light tea- and clove-like spicy elements in the end too, caramelly maltiness and wheaty sourishness remaining the backbone of it all. Bit odd due to that smoky element, but strangely – I guess the wheat does this – I still had the feeling I was drinking a Dunkelweizen somehow. Solid and easily drinkable, as intended – good one.