Birrificio Sottobisio

Microbrewery in Balerna, Ticino, Switzerland 🇨🇭

Established in 2014

Contact
Via Sottobisio 3A, Balerna, 6828, Switzerland

     Show


7.8
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Thanks Alex for this beer that I have tried yesterday, at home with one Peruvian chaufa. Classical APA better at the beginning and lighter and watery at the final. Good note of floral and aromatic hop at the final, dry malt, smooth, a bit yeasty, 12.11.24

Tried from Bottle on 06 Feb 2026 at 14:19


7.1
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Bottiglia. Al naso l'aroma rimanda al luppolo. La finezza olfattiva è normale, permanendo in maniera sufficiente. Il manto birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è medio- fine. Il liquido è di consistenza limpida. Il colore è ramato. Il corpo è strutturato. Il corpo è strutturato. L'amaro è intenso. La forza gustativa è elevata e la durata è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il gusto è intenso. Sulla lingua si fermano sentori di miele, crosta di pane, frumento, frutta secca, luppolo, resina, pino, agrumi, pompelmo, ananas, arancia amara e mandarino.

Tried on 11 Feb 2025 at 04:56


7.4
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Bottiglia. All'olfatto si esprimono sentori di sottobosco. La finezza olfattiva è elevata e la maniera in cui permane è apprezzabile. Il manto birroso superiore è destinato a vita breve. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il colore è nero come la pece. Il corpo è strutturato. L'amaro è di media potenza. La forza gustativa è elevata e la persistenza è buona. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità In bocca l'aroma è quello di miele, crosta di pane, frutta secca, agrumi, arancia, fico, cannella e frutta passita.

Tried from Can on 11 Feb 2025 at 04:54


7.4
Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 6.5

Bottiglia. Al naso l'aroma rimanda all'orzo tostato, caffè, cioccolato, castagna e cuoio. L'intensità olfattiva è elevata e l'esistenza olfattiva è apprezzabile. Il mantello birroso superiore color ocra resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il colore è scuro impenetrabile. Il corpo è pieno. L'amaro è medio. La forza gustativa è elevata e la persistenza è buona. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è intenso. Al gusto vengono donati toni di miele, cioccolato, caffè, liquirizia, frutta secca e agrumi. Alcol presente.

Tried on 11 Feb 2025 at 04:54


7
Appearance - 10 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 6

Bottiglia. Il gusto al naso rimanda all'orzo tostato e al caffè. L'olfatto viene stimolato in maniera normale e il modo in cui permane è sufficiente Il cappello di schiuma resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il colore è come l'inchiostro nero. Il corpo è rotondo. L'amaro è contenuto. La forza gustativa è elevata e si prolunga in modo sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità L'aroma in bocca porta i segni di caramello, miele, cioccolato, caffè, liquirizia, nocciola, frutta secca ed agrumi.

Tried on 11 Feb 2025 at 04:54


6.9
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7

Old rating from 2017, 330ml bottle picked up on my 6 country road trip. Poured at home in Jersey, it's red/brown with a white creamy head. Aromas & tastes of chocolate, red fruits, nuts, caramel, toffee, liquorice, earth & toasted malts. Medium body. Medium bitter finish

Tried from Bottle on 07 Feb 2025 at 11:31


6.8
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7

Il gusto al naso resta attratto dal fruttato. La finezza olfattiva è normale e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il manto birroso superiore resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido è di consistenza limpida. Il colore è ambrato carico. Il corpo è pieno. L'amaro non è invasivo. La forza gustativa è elevata e la permanenza è buona. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina Il retrogusto è di decente intensità. Al gusto vengono donati toni di miele, frutta secca, un accenno di resinoso, agrumi, spezie, arancia, vino rosso, vino bianco e pepe bianco.

Tried from Bottle on 10 Jan 2025 at 09:50


5

Tried on 01 Dec 2024 at 14:52


5.6
Appearance - 6 | Aroma - 5 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5.5

Tried on 01 Dec 2024 at 09:36


5.9
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 6.5

Bottle @Ulfborg. Nearly clear golden, white head. Sweet fruity aroma, light pine, perhaps a little overripe fruit. Fruity, mild hppy bitter flavour. Feels light.

Tried from Bottle on 30 Nov 2024 at 11:49