Neben anderen Bieren der Brauerei gibt es in einem Restaurant in meinem Heimatdorf in der Wachau, einer ausgeprägten Weingegend, auch dieses Weizenbier. Es hat einen wunderbar fruchtigen Kern und schöne Bananen-, Maracuja- und Ananas-Aromen, eingebettet ein eine hefige Weißbrotigkeit -so mag ich das.

Die Abbildung der Flasche hier auf Ratebeer stimmt nicht und ist noch vom Vorgänger. Die Stockbauer Weiße kam erst Mitte 2011 ins Programm. Einfach super. Hammer Optik. Nahezu perfekte Schaumentwicklung. Das Bier hat ein schöne, sehr dunkle Farbe, durch die eine gewaltige Menge Hefe wabert. Genau so muss ein dunkles Weizen aussehen. Allein nur das Ansehen macht irre Spaß. Auch wenn es schwer fällt, hält man da mit dem ersten Schluck noch inne und kuckt einfach nur was da im Glas passiert. Eine bayerische Lavalampe, geradezu hypnotisch, das ist Weißbierporno. Sehr cremig und recht weich. Wirklich sehr ausgewogen und harmonisch. Einzelne Geschmacksnoten hier herauszupicken ist anfangs nicht einfach. Röstmalz und Spuren von Kaffee und Kakao fallen mir aber auf. Geschmacksintensiv, sehr wohlschmeckend, ordentliche Substanz, trotzdem sehr süffig. Beste Optik, bester Geschmack, beste Konsistenz. Ein Weltklasse dunkles Weizen, dass absolut keinen Vergleich scheuen muss. Eine Offenbarung. Gibt es hier überhaupt Kritikpunkte? Ja - auch wenn das Jammern auf hohem Niveau ist. Manchmal ist der Hefeanteil nicht ganz so hoch wie beschrieben (was nicht nur die Optik stört, sondern das Bier auch weniger cremig macht). Und gelegentlich könnte auch etwas weniger Kohlensäure drin sein. In den Anfangsjahren gab es hier nie Abweichungen. Wenn man aber eine Charge ergattert bei der alles passt, gibt es (meiner Meinung nach) kein anderes dunkles Weizen auf der Welt was hier rankommt. Ich habe bis jetzt über 50 dunkle Weißbiere bewertet und es gibt einfach nix besseres. Punkt.

Sehr starke Trübung, sehr hoher Hefeanteil und dadurch schön cremig. Weich, süffig und erfrischend - trotz guter Substanz. Getreidig / hefig im Antrunk. Interessante, leicht fruchtig / alkoholige Note im Mittel- und Endteil. Verflucht guter Stoff. Die dunkle Variante kann sogar noch mehr und darf schlichtweg als sensationell bezeichnet werden. Die Stockbauer Weiße kam erst Mitte 2011 neu ins Programm. Die älteren Rezensionen hier auf Ratebeer dürften sich also auf den Vorgänger beziehen – und der war ehrlich gesagt ziemlich übel. Allgemein war das Bier der Löwenbrauerei Passau früher nicht so der Brüller. Das hat sich die letzten Jahre ganz drastisch geändert - die Stockbauer Weißbiere sind da das beste Beispiel. Bravo. Früher war doch nicht immer alles besser…