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Description
Auf den Etiketten unserer Biere aus Unterbaar kann man es lesen: das historische Gründungsjahr 1608. Doch genau genommen beginnt die erfolgreiche Geschichte unserer Brauerei bereits 100 Jahre früher. In 1510 erbaute das Adelsgeschlecht um Michael Riederer von Paar ein stattliches Wasserschloss. Gleich daneben, nur getrennt durch den Schlossteich, errichtete der Schlossherr auch seine Brauerei.
1962 schloss sich der Kreis wieder: Damals erwarb der Diplom-Landwirt Otto Philipp Freiherr Groß von Trockau das Schloss mitsamt der Brauerei. Nach dem frühen Tod von Baron Otto Philipp im Jahr 1975 übernehmen verschiedene Mitglieder der Familie Groß von Trockau die Führung der Brauerei. Immer ist der enge Kontakt zu den meist altgedienten Mitarbeitern, aber auch zu den belieferten Gaststätten und Getränkemärkten ein Schlüssel für die erfolgreiche Weiterführung des Unternehmens. Seit 1998 liegt die Führung der Schlossbrauerei bei Freiherr Franz Groß von Trockau, dem Sohn von Baron Otto Philipp.
1962 schloss sich der Kreis wieder: Damals erwarb der Diplom-Landwirt Otto Philipp Freiherr Groß von Trockau das Schloss mitsamt der Brauerei. Nach dem frühen Tod von Baron Otto Philipp im Jahr 1975 übernehmen verschiedene Mitglieder der Familie Groß von Trockau die Führung der Brauerei. Immer ist der enge Kontakt zu den meist altgedienten Mitarbeitern, aber auch zu den belieferten Gaststätten und Getränkemärkten ein Schlüssel für die erfolgreiche Weiterführung des Unternehmens. Seit 1998 liegt die Führung der Schlossbrauerei bei Freiherr Franz Groß von Trockau, dem Sohn von Baron Otto Philipp.
6.6/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
bottle from Bierzwerg, as Märzen. Golden colour with a mid-sized white head. Malty, hints of marzipane, woody, resiny finish with a grassy touch.
Tried
from Bottle
on 01 Jul 2014
at 11:45
6/10
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Appearance 6
Aroma 5
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
Orangebraunes Bier mit schöner beigen Schaumkrone. Geruch leicht röstmalzig, fruchtig, Karamell. Geschmack sehr malzig fruchtig, kräftig, Karamell, Dörrobst, minimal alkoholisch.
Tried
on 20 Jun 2014
at 11:22
6.5/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
500ml bottle. Ver nice, clear, deep orangey amber colour with average, frothy, half-way lasting, minimally lacing, off-white head. Malty aroma, grassy hoppy overtones. Taste is minimally sweet malty, grassy hoppy overtones, delivering in combination a dry green apple note, hints of apple parings; eventually in the finish malty as expectable, even a cautious smoky touch remains on the tongue. Relatively light, not overly malt-accentuated, and easy drinkable for a Doppelbock.
Tried
from Bottle
on 15 Jun 2014
at 09:55
5.6/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 4.5
Bottle @ Greg’s dump. Pours a light yellow appearance with a white head. Slightly lemony, dull sweet grainy, grassy aroma. Decent carbonation. Kind of chewy mouth feel. Twangy lemon flavor. Seems a touch old but not all that bad.
Tried
from Bottle
on 13 Jun 2014
at 20:01
6.5/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6
Bottle looks simple but good. Beer in the glass zippy, nice creamy head. Starts mild, malty-yeasty, fruity like banana, some notes of apricot. Mild sweetish. Finish more malty. Okay.
Tried
from Bottle
on 08 Jun 2014
at 11:41
6.3/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
Rötlichbraunes Bier mit ordentlicher beiger Schaumkrone. Geruch röstmalzig, Karamell. Geschmack leicht röstmalzig, schokoladig, Karamell, süß.
Tried
on 06 Jun 2014
at 11:12
5.5/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 5
Texture 6
Overall 6
Klares goldgelbes Bier mit ordentlicher Schaumkrone. Geruch malzig, leicht würzig. Geschmack würzig malzig, leicht süß, leicht herb.
Tried
on 06 Jun 2014
at 10:15
5.5/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 5
Texture 6
Overall 6
Ins Glas ergießt sich ein goldgelbes Bier mit ordentlicher Schaumkrone. Geruch malzig, grasig, leicht süß. Geschmack kräftig malzig, süß, grasig.
Tried
on 05 Jun 2014
at 11:01
6.8/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
(bottle) Clear, copper to amber colour with a medium-sized and tanned foamy head. Slightly bready malty aroma with pronounced notes of caramel and a whiff of herbal hoppy spice. Sweet and delicately bitter flavour, medium to full bodied with a modest carbonation. Robust cara-malty base with bready, delicately nutty and herbal notes; sweet caramelly malty finish with a rounded and slightly bitter herbal hoppy backbone. Balanced and likeable Bock. 02.VI.14
Tried
from Bottle
on 02 Jun 2014
at 13:01
6.4/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
(bottle) Hazy, chestnut-colour with a beige and huge foamy head. Slightly toasty malty, moderately wheaty aroma with notes of caramel, accompanied by mildly sour red beeries. Moderately sweet flavour, light to medium bodied with a moderate carbonation. Slightly leafy and mildly toasted malty and wheaty taste with notes of caramel, traces of chocolate and delicately fruity touch; slightly toasty and caramelly finish with a delicately sour-fruity touch. 29.V.14
Tried
from Bottle
on 01 Jun 2014
at 22:26