Olfactif de puissance faiblement modérée, au caramel bien en évidence et avec un fruité de cerises au marasquin. Léger alcool, notes de toffee, de biscuit dans des arômes bien maltées. Une mousse blanc cassé, dense et crémeuse recouvre ce liquide légèrement voilé de couleur fortement ambrée aux reflets cuivrés. Les traces sont magnifiques sur le verre. Le caramel est bien sur évident en entrée de bouche mais laisse la place rapidement à des tons de boisé, de terre et de feuilles mortes, révélant un intense houblonnage Anglais et laissant en arrière bouche une profonde et longue amertume. Le coté malté assure une bonne présence avec ses tons de caramel, toffee, biscuit, mais son houblonnage est particulièrement efficace avec sa longue trainée en fin de bouche laissant des notes de feuilles, de terre et d’épices légères, le tout dans un contexte sobrement alccoolisé qui soutient cette complexe palette gustative. Son corps moelleux et bien rond rajoute à cette sensation de plénitude caractéristique de ce genre de produit. Son effervescence est juste et douce. Très agréable.

On tap at Mabrasserie, pours a hazy golden blonde with a small white head. Aroma brings out brett funk, rustic saison yeast, a little black pepper and some stone fruits. Flavour is along the same lines, with a very nice brett expression upfront, followed by some stone fruits and peppery notes. Bright and complex. Excellent.