Préaris nous propose ici une quadruple bien ficelée ! Toute en puissance sur un alcool plutôt bien maîtrisée et très élégante pour un moment chaleureux qui se déguste lentement. Brun limpide avec une mousse beige de 5 mm, le visuel est plutôt pas mal. Le nez est fermé, mais on y décèle caramel, prune, de légères herbes et un alcool bien présent aux accents de whisky. C'est donc réellement à la dégustation que cette quadruple se révèle. Pas trop sucrée, ses 10 % lui permettent d'avoir du caractère. L'alcool est cependant bien maîtrisé et une amertume bien ficelée et avec 50 d'IBU à un bon niveau l'accompagne pour conférer de la fraîcheur et une belle alliance. La construction de cette Préaris est de fait très bien pensée. Du côté des arômes c'est assez épuré mais très élégant, et ceux-ci sont là pour accompagner et habiller l'alcool plutôt que de complexifier à outrance la bière, ce qui n'aurait pas réellement de sens. L'attaque commence par une belle amertume avec des arômes de caramel, de petits arômes de chocolat voire de café (l'ensemble étant assez subtil), de légères épices, un peu d'herbes et surtout ce bel alcool aux accents de whisky. C'est à compter de la seconde bouche que l'alcool s'affirme réellement, de façon brillante et des arômes sur une belle tension. L'alcool devient seulement un peu agressif, sur l'arrière bouche, celui-ci étant plus brut. Le final, d'une bonne longueur reprend la suite de la seconde bouche avec cet alcool bien entouré mais qui continue à prendre de la force en s'alliant à l'amertume. Un bel équilibre pour un pur race.

Dark brown colour, medoum sized dense beige head; aroma of cocoa, caramel notes, some dried sour cherry and soy sauce; taste has the same notes with burnt notes; great imperial stout; many thanks for sharing kapusil!

0.75l bottle. Black body with a light brown head. Aroma and taste of cocoa, caramel, sour cherries, raisins and vanilla. Very nice RIS.

Je continue donc mon tour des fausses bières de Noël avec cette Préaris X-Mas qui est uniquement une IPA. J’avoue tout de même qu’elle est sympathique, et mieux réussie que la bière qu’ils commercialisent sous le nom de « IPA ». Ils ont l’air d’avoir quelques soucis sur les types de bière chez Préaris. En considérant en plus qu’elle ne titre qu’à 5 %, elle n’en tire que plus de gloire car elle comporte à la fois une bonne présence en bouche et une bonne longueur. Aucun esprit de Noël cependant…la robe blond orangé limpide est très convenable et une mousse blanche d’un cm la surmonte. Le nez est plaisant et très fruité avec pêche, orange mangue. Une pointe herbacée et une touche de coriandre relève le tout. A l’attaque, c’est une belle amertume légèrement herbacée que nous découvrons sur l’orange, une pincée de poivre et un soupçon de mangue. La deuxième bouche met l’amertume (relativement sèche) un peu plus en avant avec une arrière bouche linéaire mais conférant une bonne présence en bouche. Elle perd néanmoins quelque peu en complexité aromatique. Le final, s’une bonne longueur et bien élancé reste centré sur l’amertume, sèche, herbacée et accompagnée d’arômes de pamplemousse. Mention spéciale à l’alcool, structurant bien l’ensemble, bonne IPA, mais recalé pour la mention X-mas.