Malts briochés et houblons floraux constituent les éléments de base de l’olfactif. Une mousse abondante recouvre le liquide ambré et limpide. Subtilement caramélisée et discrètement pâtissière par ses malts, elle déclenche une amertume terreuse, épicée et herbacée qui persiste et en intensité, et en longueur. L’équilibre est clairement vers les houblons et les malts s’en voient, par le fait même, effacés. L’élégance d’une Vienna vient de la complexité de ses malts et de son équilibre général entre les houblons et ces derniers. Ce qui n’est pas rencontré ici. L’amertume n’est même pas subtile. Rafraichissante néanmoins. C’est tout. O:5.87 V:4.86 G:6.49 C:2.67 G:12.37 T:32.26

A hazed orange amber ale with a thin lacing off white head. In aroma, sweet fruity blueberry jam with light acidity, light tropical fruits, light acidity, very nice. In mouth, a nice sweet fruity malt with blueberry pulp, light tropical fruits, light vanilla, light acidity, very nice and smooth. On tap at brewery.

A hazed golden ale with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity biscuit malt with resinous floral hops, light citrus pulp, pleasant. In mouth, a nice sweet fruity biscuit malt with resinous hops, light citrus, light dank notes, pleasant. On tap at brewery.

A lightly hazed golden ipa with a thin lacing white head. In aroma, nice biscuit malt with resinous hops, light mineral notes, light cereals, pleasant. In mouth, a nice biscuit malt with resinous floral hops, grapefruit pulp, light cereals, pleasant and smooth. On tap at brewery.

A copper amber ale with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity caramel malt with light peated notes, light cereals, pleasant and smooth. In mouth, a nice caramel malt with light peated notes, light acidity, light mineral notes, pleasant. On tap at brewery.

A lightly hazed golden ale with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity biscuit malt with light cinnamon, light mineral notes, pleasant. In mouth, a nice sweet fruity malt with light lemon notes, light cinnamon, like rice pudding, light acidity, very nice. On tap at brewery.

Canette dégustée le 23 juillet 2022. De forts aromes de café bien fort sont enrobés de notes de chocolat noir issues d'une torréfaction intense. De légers accents de caramel et un alcool un peu trop intense complètent la palette olfactive. Noire et bien opaque, elle développe une mousse de couleur moka moyennement petite qui se maintient quelque peu. Bien amère et fortement torréfiée en bouche, elle soutient un alcool vif et chaleureux. Des notes de café fort dominent largement la palette, laissant peu de place à de subtils accents fruités ainsi qu'à une touche caramélisée tout en arrière plan. La finale, tout en amertume de torréfaction, s'agrémente d'un alcool fort mais sans agressivité ainsi que de houblons terreux qui rehaussent cette amertume déjà très forte. Le corps est bien rond sans être exagérément moelleux. Amertume de café et torréfaction caractérise cette Stout Impériale chaleureuse et intense. O:5.825 V:4.0 G:6.65 C:3.75 G:14.05 T:34.275