Dégustée en fût sur place. De couleur jaune et voilée. Nez de de blé et de céréales avec des notes de levures fruitées (agrumes) et épicées (coriandre) ainsi que des notes de houblon herbeux. Mince-moyenne en bouche avec un pétillement moyen-élevé ainsi qu’une texture aux notes crémeuses. Très léger goût de levures fruitées sucrées (agrumes, faibles traces de bananes) et épicées (poivre doux, traces de coriandre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de céréales avec un moyen goût de blé et des traces de pain puis en finale l’on retrouve une très légère amertume de houblon herbeux. Post-goût court et un peu sec, légèrement amer de houblon hebreux aux notes florales. (23 janvier 2013)

500 ml bottle. Pours a totally black color with a medium brown head. A light mocha and smoke nose. Fairly sweet, smoky, light meat, roast, dark fruit. A slightly thin palate. Quite good. Begging for a 10% version aged on oak. Quite good. Nollaig shona duit!

Bouteille 500ml. De couleur dorée et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, traces de mangues) et légèrement épicées, de céréales sucrées, moyen de miel et léger de houblon floral et herbeux avec des notes de pain. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen et croustillant ainsi qu’une texture légèrement crémeuse. Goût de levures fruitées (agrumes sucrées) aux notes épicées et accompagné d’un léger goût de pain frais lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de céréales fraîches et sucrées ainsi que d’un léger goût de miel puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux (herbes mouillées) aux petites notes florales. Post-goût moyen et aux petites notes asséchantes, légèrement amer de houblon herbeux avec un goût de levures fruitées (zeste d’agrumes).

Bouteille 750ml. De couleur dorée et voilée. Nez fruité (pommes vertes aux notes sûres, faibles notes d’abricots), moyen de grains de céréales et léger de levures terreuses. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen-fort et une texture aux notes cidreuses. Goût fruité aux notes acides (pommes vertes, léger de pommes rouges, traces cidreuses) avec de faibles notes de levures terreuses ainsi que des traces de bois humide lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un moyen goût de grains de céréales et de faibles traces de pain mouillé puis en finale l’on retrouve de faibles notes herbeuses. Post-goût moyen-court et un peu sec, composé d’un léger goût fruité (moût de pommes).

Bouteille 750ml. De couleur rouge-brune et voilée. Nez de levures sauvages fruitées légèrement aigres (cerises sûres, notes de raisins vineux et autres petits fruits rouges) aux notes boisées (fût de chêne), légèrement herbeux avec des notes maltées. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement élevé-moyen ainsi qu’une texture légèrement huileuse aux petites notes vineuses. Goût de levures sauvages fruitées légèrement aigres (cerises sûres et autres petits fruits, notes de raisins vineux, traces d’agrumes et de pommes vertes), légèrement boisées et aux faibles notes terreuses lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute des notes maltées et des traces de caramel puis en finale l’on retrouve un léger goût boisé asséchant (fût de chêne) avec des notes herbeuses et des traces d’alcool. Post-goût moyen et un peu sec, légèrement aigre de levures fruitées (moût de petits fruits) avec des notes boisées.

Bouteille 500ml. De couleur noire et claire. Nez de houblon floral, moyennement citrique et résineux avec des notes herbeuses, de malt rôti, moyen de café et avec des notes de chocolat noir et de fruits (abricots). Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyennement crémeuse. Goût moyennement amer de houblon citrique (pamplemousse) et moyennement floral (une amertume présente toute la gorgée) dès l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de malt rôti et un léger goût de chocolat noir. Parallèlement, un goût de café se rajoute et s’intensifie jusqu’en finale et l’amertume de houblon suit le même sens tout en prenant un virage résineux, légèrement asséchant et herbeux. Post-goût long et un peu sec, plutôt amer de houblon floral, résineux, moyennement citrique et légèrement herbeux, moyen de rôti et de café.

Bouteille 500ml. Couleur orangée trouble, mousse blanc cassé abondante et aérienne laissant une belle dentelle. Arôme de citron, de brett, acide, un peu florale et un peu d’alcool. Goût de pamplemousse, de brett, de houblon, de poivre, avec une amertume légère. Carbonation moyenne, corps moyen.

Bouteille 500ml (lot 1110-8687). De couleur ambrée et semi-voilée. Nez malté de caramel toffee sucré, léger de houblon herbeux, aux notes florales et citriques avec des notes de sucre brun et de fruits (pêche). Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture plutôt huileuse et aux faibles notes crémeuses. Moyenne amertume de houblon légèrement floral et herbeux avec de faibles notes citriques (une amertume présente en arrière-goût toute la gorgée) avec des notes fruitées (pêches) ainsi que des traces d’épices (poivre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût malté de caramel toffee sucré avec des traces de biscuits et de sucre brun. Parallèlement, un léger goût d’alcool un peu sucré et aux notes réchauffantes s’installe jusqu’en fin de gorgée, où s’y intensifie également l’amertume de houblon, plus herbeuse, plus asséchante et montrant des notes terreuses. Post-goût long-moyen et un peu sec, moyennement amer de houblon herbeux aux notes florales avec un léger-moyen goût d’alcool et un résiduel sucré.

Bottle: Poured a clear deep black color ale with a medium size foamy head with good retention and some light lacing. Aroma of roasted malt and resin hops is not as powerful as I was expecting. Taste is also a good mix between some medium roasted malt with light bitterness and some medium resin hoppy notes. Body is a bit light for style with not enough of a creamy body with good carbonation and no apparent alcohol. Not bad but I was expecting a bigger hops punch with a fuller body.