6.9/10
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Appearance 10
Aroma 7
Flavor 5
Texture 8
Overall 6.5
Attention, triple déséquilibrée droit devant! Avec coriandre, écorces d'orange et de citron vert dans la recette, cette All Good Things Are 3, joue concrètement sur les épices. Ceci est plutôt une bonne option avec de surcroît comme houblon le Saaz et Challenger qui auraient du permettre une bonne expression de ces ingrédients complémentaires. Encore aurait il fallu que la structure soit équilibrée, ce qui n'est absolument pas le cas avec une première partie où l'acidité prime et une deuxième où l'alcool devient trop prégnant. Je ne la trouve pas désagréable pour autant, mais loin du top niveau. En verre, nous sommes sur une robe couleur de blé (EBC aux environs de 16), voilée et surmontée d'une mousse blanche d'1,5 cm d'épaisseur. Le nez et frais et fleuri, avec une belle expression de la coriandre et de l'orange notamment, ceux-ci étant présents sans dominer réellement. Dommage de ne pas retrouver cet équilibre à la dégustation. L'acidité, sur le citron, est marquée à l'attaque, la rendant fraîche mais ne permettant pas aux arômes de se développer. On arrive cependant à déceler la base sur l'orange et la coriandre. La deuxième bouche, linéaire ne laisse rien entrevoir de nouveau. L'arrière bouche se stabilise quelque peu avec une coriandre très présente. A la troisième bouche, l'acidité s'estompe pour voir cependant l'alcool se renforcer (9,3 % Abv). L'ensemble est néanmoins largement plus homogène et plus rond avec les céréales et la coriandre en avant. Le final, relativement long se porte alors sur l'orange, la coriandre et l'alcool. L'amertume quant à elle est peu poussée avec un IBU à 14. Pas concluant!
Tried
on 21 Oct 2017
at 09:32