Quel dommage que cette Evil Twin, IPA possédant de bonnes qualités et attrayante jusqu'à la seconde bouche s'écrase totalement sur le final, laissant un goût d'inachevé et surtout une frustration certaine. Mais jusqu'au final, c'est un beau récital qui nous est offert avec une amertume racée, bien dosée avec 45 d'IBU et bien accompagnée par une base maltée appréciable. L'alcool à 6,8 % est également consistant et permet de bien soutenir la structure jusqu'au final bien entendu. Les arômes sont également appréciables avec un résineux et un côté herbacé développés, du pamplemousse, de la pêche, de la mangue relevés par une pointe poivrée. La robe brun acajou est également très belle, limpide, parcourue par de très fines bulles et recouvert d'une mousse blanc cassé de 3 mm. On retrouve le cocktail décrit précédemment au nez sur un joli houblon. A la dégustation, on découvre une belle amertume, racée, mais sans être agressive. L'équilibre malt/houblon est bien pensé sur une belle harmonie. La présence en bouche est même très bonne en seconde bouche, alors que l’arrière-bouche, sur une amertume élancée, herbacée avec résineux et pamplemousse donne un beau contraste. Et alors que l'on attend un final brillant…plus rien. ! Frustrant.

Hazy pale yellow colour, moderate sized off-white head; aroma and taste of pine resins, marmalade, peach, biscuity and tropocal fruity notes; great IIPA

16 oz. Aroma is smoked cherries, almonds, soy sauce, chocolate, red wine vinegar, wood. Pours very dark brown to black with a one+ finger beige head with decent retention. Taste is sweet, tart, and smoky with flavors like the aroma. Nice velvety mouthfeel. This is weird stuff. At first, I wasn't sure I liked it, but I keep taking sip after sip, so that must be a good thing. It's kind of fascinating.