Contact
Description
In het najaar van 2012 kwam Raymond De Saegher op het idee om een kleine hobbybrouwerij op te starten. Vanuit die brouwerij kan men streekproducten uit het Pajottenland promoten, aan foodpairing doen (het juiste bier bij het juiste gerecht), en vooral veel plezier beleven aan het brouwen van artisanaal bier.
Al snel waren er 3 andere kandidaten om het project mee op te starten: Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon. Hieruit is de naam 4Pajot ontstaan. In april 2013 hebben we voor het eerst samen gebrouwen. Raymond en Frederiek hadden toen al een ruime ervaring als technicus in de bierfermentatie, via een opleiding in COOVI-CERIA in Anderlecht. Gert heeft ervaring als bio-ingenieur. Geert is meer gespecialiseerd in techniek, automatisatie en sinds kort ook als inoxbewerker.
Ons eerste bier was zo lekker! We hebben daarna nog meerdere keren als hobby gebrouwen. Al snel kwam het idee dat we met ons bier naar het grote publiek moeten komen. Op het vlak van wetgeving is dit niet zo eenvoudig: accijnzen, BTW, voedselveiligheid,… We hebben verder vergaderd en in juli 2014 is ons bedrijf officieel van start gegaan. De eerste maanden hebben we veel formaliteiten in orde gebracht en vooral onze brouwerij uitgebouwd. Vandaag beschikken we over een moderne koelkamer, sensorgestuurde temperatuurregeling,…
Wij vonden ons bier nog steeds lekker, en niet alleen wij. Daarom brouwden we bijna elk weekend, maar door familiale en professionele ontplooiingen hebben Fred, Geert en Gert opeenvolgend moeten afhaken. Raymond brouwt nu beroepshalve alleen verder en kan nog steeds beroep doen op hun respectievelijke kennis en ervaring.
Al snel waren er 3 andere kandidaten om het project mee op te starten: Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon. Hieruit is de naam 4Pajot ontstaan. In april 2013 hebben we voor het eerst samen gebrouwen. Raymond en Frederiek hadden toen al een ruime ervaring als technicus in de bierfermentatie, via een opleiding in COOVI-CERIA in Anderlecht. Gert heeft ervaring als bio-ingenieur. Geert is meer gespecialiseerd in techniek, automatisatie en sinds kort ook als inoxbewerker.
Ons eerste bier was zo lekker! We hebben daarna nog meerdere keren als hobby gebrouwen. Al snel kwam het idee dat we met ons bier naar het grote publiek moeten komen. Op het vlak van wetgeving is dit niet zo eenvoudig: accijnzen, BTW, voedselveiligheid,… We hebben verder vergaderd en in juli 2014 is ons bedrijf officieel van start gegaan. De eerste maanden hebben we veel formaliteiten in orde gebracht en vooral onze brouwerij uitgebouwd. Vandaag beschikken we over een moderne koelkamer, sensorgestuurde temperatuurregeling,…
Wij vonden ons bier nog steeds lekker, en niet alleen wij. Daarom brouwden we bijna elk weekend, maar door familiale en professionele ontplooiingen hebben Fred, Geert en Gert opeenvolgend moeten afhaken. Raymond brouwt nu beroepshalve alleen verder en kan nog steeds beroep doen op hun respectievelijke kennis en ervaring.
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Imported from my RateBeer account as 4Pajot Stoute Miel (by 4Pajot):
Aroma: 7/10, Appearance: 3/5, Taste: 7/10, Palate: 3/5, Overall: 15/20, MyTotalScore: 3.5/5
29/VIII/15 - 50cl bottle @ Lambiekstoempers bierfestival - BB: n/a (2015-1146)
Clear dark brown to purple beer, small aery head, unstable, non adhesive. Aroma: spicy, liquorish, caramel, dried fruits, sweet. MF: ok carbon, medium body. Taste: malty start, caramel, milk chocolate, dried fruits, hint of mocha. Aftertaste: more chocolate, little bitter, caramel, bit spicy, some liquorish.
Aroma: 7/10, Appearance: 3/5, Taste: 7/10, Palate: 3/5, Overall: 15/20, MyTotalScore: 3.5/5
29/VIII/15 - 50cl bottle @ Lambiekstoempers bierfestival - BB: n/a (2015-1146)
Clear dark brown to purple beer, small aery head, unstable, non adhesive. Aroma: spicy, liquorish, caramel, dried fruits, sweet. MF: ok carbon, medium body. Taste: malty start, caramel, milk chocolate, dried fruits, hint of mocha. Aftertaste: more chocolate, little bitter, caramel, bit spicy, some liquorish.
Tried
from Bottle
on 29 Aug 2015
at 14:12
4.5/10
—
Appearance 8
Aroma 4
Flavor 4
Texture 4
Overall 4
750 ml. bottle sampled @ 20ste Zomerbierfestival. Dark amber, small white head. Nose is heavy iron, watery, metallic,… Taste is very watery, leaves, forest floor, water, thin, dull water, sugar, caramel,… Not really getting oak here,… It is very dull at best & very watery. Very weak beer.
Tried
from Bottle
on 13 Jul 2015
at 14:28