Contact
Description
In het najaar van 2012 kwam Raymond De Saegher op het idee om een kleine hobbybrouwerij op te starten. Vanuit die brouwerij kan men streekproducten uit het Pajottenland promoten, aan foodpairing doen (het juiste bier bij het juiste gerecht), en vooral veel plezier beleven aan het brouwen van artisanaal bier.
Al snel waren er 3 andere kandidaten om het project mee op te starten: Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon. Hieruit is de naam 4Pajot ontstaan. In april 2013 hebben we voor het eerst samen gebrouwen. Raymond en Frederiek hadden toen al een ruime ervaring als technicus in de bierfermentatie, via een opleiding in COOVI-CERIA in Anderlecht. Gert heeft ervaring als bio-ingenieur. Geert is meer gespecialiseerd in techniek, automatisatie en sinds kort ook als inoxbewerker.
Ons eerste bier was zo lekker! We hebben daarna nog meerdere keren als hobby gebrouwen. Al snel kwam het idee dat we met ons bier naar het grote publiek moeten komen. Op het vlak van wetgeving is dit niet zo eenvoudig: accijnzen, BTW, voedselveiligheid,… We hebben verder vergaderd en in juli 2014 is ons bedrijf officieel van start gegaan. De eerste maanden hebben we veel formaliteiten in orde gebracht en vooral onze brouwerij uitgebouwd. Vandaag beschikken we over een moderne koelkamer, sensorgestuurde temperatuurregeling,…
Wij vonden ons bier nog steeds lekker, en niet alleen wij. Daarom brouwden we bijna elk weekend, maar door familiale en professionele ontplooiingen hebben Fred, Geert en Gert opeenvolgend moeten afhaken. Raymond brouwt nu beroepshalve alleen verder en kan nog steeds beroep doen op hun respectievelijke kennis en ervaring.
Al snel waren er 3 andere kandidaten om het project mee op te starten: Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon. Hieruit is de naam 4Pajot ontstaan. In april 2013 hebben we voor het eerst samen gebrouwen. Raymond en Frederiek hadden toen al een ruime ervaring als technicus in de bierfermentatie, via een opleiding in COOVI-CERIA in Anderlecht. Gert heeft ervaring als bio-ingenieur. Geert is meer gespecialiseerd in techniek, automatisatie en sinds kort ook als inoxbewerker.
Ons eerste bier was zo lekker! We hebben daarna nog meerdere keren als hobby gebrouwen. Al snel kwam het idee dat we met ons bier naar het grote publiek moeten komen. Op het vlak van wetgeving is dit niet zo eenvoudig: accijnzen, BTW, voedselveiligheid,… We hebben verder vergaderd en in juli 2014 is ons bedrijf officieel van start gegaan. De eerste maanden hebben we veel formaliteiten in orde gebracht en vooral onze brouwerij uitgebouwd. Vandaag beschikken we over een moderne koelkamer, sensorgestuurde temperatuurregeling,…
Wij vonden ons bier nog steeds lekker, en niet alleen wij. Daarom brouwden we bijna elk weekend, maar door familiale en professionele ontplooiingen hebben Fred, Geert en Gert opeenvolgend moeten afhaken. Raymond brouwt nu beroepshalve alleen verder en kan nog steeds beroep doen op hun respectievelijke kennis en ervaring.
4.5/10
—
Appearance 8
Aroma 4
Flavor 3
Texture 6
Overall 4
500 ml. bottle sampled @ VBF 2017. THX! for sharing Kraddel. Made with Chicory root. Citrus golden, little white head. Nose is extremely chemical, green, vegetable, industrial,... Taste is chemical plastic, sugar, green vegetable, overly chemical, sugar, chemical,... Feels like a poor BE brew where the chicory root adition also went wrong on top,... Body is super chemical, industrial, vegetable, very poor,...
Tried
from Bottle
on 19 Mar 2017
at 15:26
7/10
Tried
from Bottle
on 18 Mar 2017
at 18:19
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Bottle share at RBBWG 2017, thanks for sharing. BB 12/11/2020. Cuivrée, col fin beige. Arôme au nez plaisant, finement épicé, note de caramel, pâle et grillé avec un petit rappel d’épices de Noël. Palais est malté, pâle, caramel, pointe d’épice et une petite note de réglisse. Possible cannelle et un effet de chêne qui pend plus de place sur la fin. Belle rondeur de fin de bouche, les malts reviennent sur le devant.
Tried
from Bottle
on 01 Mar 2017
at 12:46
7/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Bottle from the brewer. Many thanks! Medium carbonation. Hazy golden colour, lots of white foam. Sweet nose of malts, some fruitiness. Bitter finish, hints of chicory. Not bad.
Tried
from Bottle
on 28 Feb 2017
at 01:46
6.5/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 8
Sampled at the RBBWG2017 . Thnx for sharing, everyone ! Pours rather unclear, earthy brown, small white head. Smell is spiced. Taste is rather bitter, mild cardamon-like peppery notes. has a ’fleshy’ undertone. OK .
Tried
on 27 Feb 2017
at 07:22
6.3/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6
Amber-brown beer with a medium, off-white rim. Caramel, toffee, sparandrap, faintly spicy. More caramel, dry coffeecookies, liquorice, fully dessicated old dried fruit; Medium bodied, slick and a bit sticky. I expect better from the Pajottenland.
Tried
on 26 Feb 2017
at 07:32
7/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Thank you jefverstraete! 500 ml. bottle sampled @ RBBWG VI (2017). BBF 12/11/2020. Dark brown amber, off-white head. Nose is sweet herbal licorice, kitchen spices, cloves, licorice, BE dark fruits, largely licorice. Taste is licorice, cloves, spices, sweet sugar, bay leaf, BE dark fruits, sticky malts. Body is cloves & licorice. Huge on the licorice & kitchen spices, decent for what it is. Wonder what oak they used for the Oak Aging, not licorice root I hope?
Tried
from Bottle
on 26 Feb 2017
at 03:33
6.5/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Imported from my RateBeer account as 4Pajot Cuvée Anna (by 4Pajot):
Aroma: 6/10, Appearance: 3/5, Taste: 7/10, Palate: 3/5, Overall: 14/20, MyTotalScore: 3.3/5
25/II/17 - 50cl bottle @ RBBWG (Beerlovers Bar, Antwerpen) - BB: 12/XI/20 (2017-203) Thanks to JefVerstraete for sharing the bottle!
Clear reddish brown beer, creamy off-white head, little stable, non adhesive. Aroma: band-aid, caramel, sweet, some dried fruits, spicy touch. MF: ok carbon, medium body. Taste: malty, caramel, some liquorish, bit chemical, sweet, spicy, lots of Christmas spices, cloves, liquorish. Aftertaste: malty, caramel, bit chemical, bitter touch, sweet notes, some chocolate.
Aroma: 6/10, Appearance: 3/5, Taste: 7/10, Palate: 3/5, Overall: 14/20, MyTotalScore: 3.3/5
25/II/17 - 50cl bottle @ RBBWG (Beerlovers Bar, Antwerpen) - BB: 12/XI/20 (2017-203) Thanks to JefVerstraete for sharing the bottle!
Clear reddish brown beer, creamy off-white head, little stable, non adhesive. Aroma: band-aid, caramel, sweet, some dried fruits, spicy touch. MF: ok carbon, medium body. Taste: malty, caramel, some liquorish, bit chemical, sweet, spicy, lots of Christmas spices, cloves, liquorish. Aftertaste: malty, caramel, bit chemical, bitter touch, sweet notes, some chocolate.
Tried
from Bottle
on 25 Feb 2017
at 17:03
8/10
—
Appearance 10
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 9
Bottle @ home. Dark brown colour, lots of creamy beige foam. Nose of sweet malts, caramel, liquorice, brown sugar, spices. Sweet with hoppy bitterness. Easy drinkable. Enjoyable ale.
Tried
from Bottle
on 25 Feb 2017
at 15:12
7.2/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 6
Texture 8
Overall 8
50cl bottle pours out a cola brown color topped with a sand head. Nose is lots of spice some malt sweetness notes. Taste is more of the spice rich malts candy.
Tried
from Bottle
on 25 Feb 2017
at 10:20