4Pajot

Microbrewery in Vlezenbeek, Flemish Brabant, Belgium 🇧🇪

Established in 2014

Contact
Konijnestraat 86, Vlezenbeek, 1602, Belgium
Description
In het najaar van 2012 kwam Raymond De Saegher op het idee om een kleine hobbybrouwerij op te starten. Vanuit die brouwerij kan men streekproducten uit het Pajottenland promoten, aan foodpairing doen (het juiste bier bij het juiste gerecht), en vooral veel plezier beleven aan het brouwen van artisanaal bier.

Al snel waren er 3 andere kandidaten om het project mee op te starten: Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon. Hieruit is de naam 4Pajot ontstaan. In april 2013 hebben we voor het eerst samen gebrouwen. Raymond en Frederiek hadden toen al een ruime ervaring als technicus in de bierfermentatie, via een opleiding in COOVI-CERIA in Anderlecht. Gert heeft ervaring als bio-ingenieur. Geert is meer gespecialiseerd in techniek, automatisatie en sinds kort ook als inoxbewerker.

Ons eerste bier was zo lekker! We hebben daarna nog meerdere keren als hobby gebrouwen. Al snel kwam het idee dat we met ons bier naar het grote publiek moeten komen. Op het vlak van wetgeving is dit niet zo eenvoudig: accijnzen, BTW, voedselveiligheid,… We hebben verder vergaderd en in juli 2014 is ons bedrijf officieel van start gegaan. De eerste maanden hebben we veel formaliteiten in orde gebracht en vooral onze brouwerij uitgebouwd. Vandaag beschikken we over een moderne koelkamer, sensorgestuurde temperatuurregeling,…

Wij vonden ons bier nog steeds lekker, en niet alleen wij. Daarom brouwden we bijna elk weekend, maar door familiale en professionele ontplooiingen hebben Fred, Geert en Gert opeenvolgend moeten afhaken. Raymond brouwt nu beroepshalve alleen verder en kan nog steeds beroep doen op hun respectievelijke kennis en ervaring.

     Show


7

Tried on 25 Nov 2019 at 17:48


7

Tried from Bottle at Café Merlo on 10 Oct 2019 at 16:54


7

Hazy golden, white head. Some malts, and fruity esters, pretty strong rooty vegetal spice (must be the chicory). The taste is a no reproach Belgian Strong golden, with a little bit of added spice (again, chicory, cardamom like?). The right alcoholic heat, spice, carbonation and balance. Very good.

Tried from Bottle on 02 Oct 2019 at 09:51


6.8
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7

75cl Bottle shared at tasting. Amber color, off-white head. Smell and taste malts, a bit sweet, amber malts, slight caramel. Alright. 7-3-7-3-13

Tried from Bottle on 22 Sep 2019 at 11:19


8
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8

Delicious sweet spicy aroma somewhat resembling cardamom, maybe some ginger (actually mostly sage). Fine honey sweetness and fine spicy peppery ginger bitterness. Smooth mouthfeel. Gorgeous.

Tried on 13 Sep 2019 at 09:06


6.1
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5

500ml bottle, thanks to JerVerstraete for this! Pours deep brown, sparse pale tan head atop. Aroma bears a light oak-tinged sweetness that continues to taste. Light and a touch thin on the palate, gentle almost smoky oak notes introduce themselves occasionally, alongside a very light toffee malt sweetness. It's a strong ale in a traditional sense, easy-drinking and light-bodied, but perhaps a little thin for me.

Tried from Bottle on 04 Sep 2019 at 08:34


4.3
Appearance - 4 | Aroma - 4 | Flavor - 5 | Texture - 4 | Overall - 4

Bottle. Golden color. Light gusher. Yeast, vegetables and oak in the aroma. Yeasty, slightly sour flavor. Thin. Yeast. Vegetables. Rotten citrusfruit. Sulphur. Infected probably.

Tried from Bottle on 26 Aug 2019 at 08:34


6.1
Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Bottle at a tasting. Rather thin, med-high carbonation. Aroma does not betray much, but the taste shows serious flaws. Assertive medicine, kind of like cough syrup - perfumey, flowery, yet all the same a flaw. Slightly soapy too. Not entirely bad, still kind of enjoyable, but not by me.

Tried from Bottle on 30 Jul 2019 at 18:32


5
Appearance - 6 | Aroma - 4 | Flavor - 5 | Texture - 4 | Overall - 6

Bottle at tasting, thanks Gurthnar. Malty aroma and taste, herbal notes, medicinal notes, light sour notes, light to medium bitter. Medium body, malty bitter finish with alcohol notes. Average.

Tried from Bottle on 30 Jul 2019 at 18:29


5.5
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 5

Bottle, shared by Gurthnar, many thanks. Dark brown color with beige head. Aroma of wood, light dark malt, caramel. Taste, dark malt, wood, medicinal notes, soapy notes.

Tried from Bottle on 30 Jul 2019 at 18:29