7.6

Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Draft @ ML Fontainas. Une brasserie qui m'avait marqué lors de l'édition 2024 du BXLBeerFest, surtout avec le soucis du brasseur de chercher ces herbes sauvages autour de cette brasserie le long de la rivière - le coin lui-même semble idyllique.
Dorée claire, col fin blanc mousseux.
Arôme sur un bouquet délicat frais, léger avec une approche rustique sur le sgrains et céréales, mais délicat que pour laisser percer l'apport des herbace slocales, cela donne cet effet de botanique avec une petite note citornnée mais aussi plus organique.
Palais est sec et crisp avec ce caractère classique de farmhouse américaine - le tout est bien ficelé. Petite note organique pouvant rappeler le côté mielleux - je suppose de cire? herbacé avec une délicate note de citronnelle avec une pointe de gingembre mais sans ce côté parfois épicé. Je note aussi le côté céréalier voire rustique qui se décale de l'approche US - ici aussi l'usage de sassafras vient rappeler un caractère retrouvé dans les 'root beer' - le tout reste assez sec tout au long de la dégustation.

8

Style please

7

Delicious mushroom. But not super long loving.

6.8

Appearance - 8 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6.5 | Texture - 7 | Overall - 6.5

On tap at the Beer Temple, Chicago. Black with beige head. Roasty, some smoke, bit tart with fruity notes. Not a huge fan of this.

5.6

Appearance - 10 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 3.5

On tap at Churckey. Pours clear gold with a white head. Dead leaves, hand lotion, medicinal finish.

8.4

Appearance - 8 | Aroma - 8.5 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Draft @ BXLBeerFest’24 – jour 2. Extrêmement utile d’avoir eu toute la genèse de cette bière par le brasseur et surtout de voir l’importance pour cette brasserie de récolter les ingrédients en cycle local – ici, un mélange de 49 herbes récoltées autour de la brasserie.
Dorée sur un léger voile, col blanc.
Arôme est frais, très parfumé et floral – léger rétro malté rustique de céréales – saison plus farmhouse américaine. Bouquet de mélanges d’herbes – avec une petite pointe sur les arbres fruitiers sauvages et bosquets ainsi que des notes d’herbes du Sud – thym/romarin.
Palais est intense avec un excellent caractère herbacé et floral. De fait avec autant de plantes en ajout, difficile de pointer les 49 – cependant je note une profusion de notes rappelant un peu les herbes de méditerranée type origan, thym voire sauge et estragon ainsi qu’une petite douceur presque organique mielleuse / champêtre avec un léger effet de girofle.