Sampled from the tap at Tørst. Pours a near clear dark brown with a light brown head that lasts throughout the beer. Aroma has a nice umami note with bready dark grains and a bit of earthiness underneath. Flavor has dark bready grains that have some hay with a bit of umami and earthy leaves backing.

Tart fruity blackberry prominence with notes of lavender, wooden accents, lingering berry fruity close.

Draft @ ML Fontainas. Une brasserie qui m'avait marqué lors de l'édition 2024 du BXLBeerFest, surtout avec le soucis du brasseur de chercher ces herbes sauvages autour de cette brasserie le long de la rivière - le coin lui-même semble idyllique.
Dorée claire, col fin blanc mousseux.
Arôme sur un bouquet délicat frais, léger avec une approche rustique sur le sgrains et céréales, mais délicat que pour laisser percer l'apport des herbace slocales, cela donne cet effet de botanique avec une petite note citornnée mais aussi plus organique.
Palais est sec et crisp avec ce caractère classique de farmhouse américaine - le tout est bien ficelé. Petite note organique pouvant rappeler le côté mielleux - je suppose de cire? herbacé avec une délicate note de citronnelle avec une pointe de gingembre mais sans ce côté parfois épicé. Je note aussi le côté céréalier voire rustique qui se décale de l'approche US - ici aussi l'usage de sassafras vient rappeler un caractère retrouvé dans les 'root beer' - le tout reste assez sec tout au long de la dégustation.