Appearance - 8 | Aroma - 8.5 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Draft @ BXLBeerFest’24 – jour 2. Extrêmement utile d’avoir eu toute la genèse de cette bière par le brasseur et surtout de voir l’importance pour cette brasserie de récolter les ingrédients en cycle local – ici, un mélange de 49 herbes récoltées autour de la brasserie.
Dorée sur un léger voile, col blanc.
Arôme est frais, très parfumé et floral – léger rétro malté rustique de céréales – saison plus farmhouse américaine. Bouquet de mélanges d’herbes – avec une petite pointe sur les arbres fruitiers sauvages et bosquets ainsi que des notes d’herbes du Sud – thym/romarin.
Palais est intense avec un excellent caractère herbacé et floral. De fait avec autant de plantes en ajout, difficile de pointer les 49 – cependant je note une profusion de notes rappelant un peu les herbes de méditerranée type origan, thym voire sauge et estragon ainsi qu’une petite douceur presque organique mielleuse / champêtre avec un léger effet de girofle.

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Draft @ BXLBeerFest’24 – jour 2.
Foncée/brune, col fin crémeux blanc-cassé.
Arôme sur un agréable bouquet de dark lager – style pas souvent présenté – léger malté cara pâle, petite note rappelant le Vienna avec une pointe de torréfié/café en retrait. Amertume houblonnée perce en rétro-nasal pour une bonne balance avec ce côté plus fruité/terreux.
Palais sur une belle note levure esters rappelant le côté allemand au niveau de la levure – retour fruits noirs et secs, feuille de figuier en infusion avec un léger caractère terreux, pointe toastée et floral en fin de bouche avec une fine amertume noble.

Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Draft @ BXLBeerFest’24 – jour 2.
Dorée sur un léger voile, col blanc tenace.
Arôme donne de suite de plaisants effluves de basilique, et ici, ce dernier prend bien toute sa place sans jamais tomber dans le surfait, délicat avec ce côté en infusion – léger grains/céréales en rétro penchant sur un côté rustique. Effet que j’avais déjà noté sur la ‘dry-hopped lemongrass’ avec un léger bouquet fruité houblonné et herbacé arrivant en retrait du basilic.
Palais est léger avec une agréable rondeur de bouche – grains un peu sec – céréales, sensation d’alcool alors que cela reste assez bas – fine sécheresse en fin de bouche qui relance le côté malt pils et une petite note douce/sucrosité qui reste en fin de bouche – le tout en rehaussé par l’apport du basilic.

Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8

Draft @ BXLBeerFest’24 – jour 2.
Pâle Claire, col épais blanc tenace.
Arôme frais avec une belle présence de la citronnelle le tout ponctué par des effluves un peu plus rustiques de céréales – sympa pour une IPA. Le houblonné accompagne l’apport de citronnelle dans un côté légèrement sur les agrumes voire noble.
Palais présente une belle présence maltée sur la pâle et surtout le pils avec un ajout de céréales – le tout est léger et superbement frais avec l’apport de citronnelle. Cela se termine sur une fine sécheresse en fin de bouche mais avec toujours ce côté fruité et un peu herbacé qui accompagne.
Scratch avec ses bières rustiques et sa fraicheur était de loin ma brasserie préférée du festival.

Magus, mega herbaalne, veider, aga heas mõttes.

Magus, vesine, linnaseline, karamelline. Ok, väga vesine.

Basil, herbal and sweet

Lime, lemons and sour

Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5.5

Sample at the Roost is a lightly murky deep brown with some sticky off white head.  Nose has malt and some treacle, earthy, some woodsy notes and something a bit medicinal.  I get more witchhazel than spruce but I wouldn't lose my shirt over it, malt and leaves and light brown bread.  Finish is a touch distracting.  The herbs are a bit over done.  6 4 6 3 11

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 8

5-11-24 Shelter