Optisch sehr dunkel, ebenholzfarben bis beinahe schwarz. Die mittelbraune, relativ grobporige Schaumkrone fällt aufgrund des recht hohen Alkoholgehalts sehr gering und nicht gut haltbar aus, stellt aber selbstverständlich kein qualitätsminderndes Kriterium dar. Duftnoten von dunklem Karamell, dunkler Schokolade, Mokka, Likör, Kokos, Vanille, Dörrobst/Trockenfrüchten und leichtem Rumtopf drängen sich dicht in der Nase - und das bereits bei leichter Untertemperierung. Der Antrunk kommt unfassbar dicht und breit, röstig malzig, absolut feinrezent und leicht röstig herb mit tollen Noten von dunklem Karamell, Schokolade, Kakao, leichtem Mokka und Eichenholz (Kokos, Vanille). Bereits ein kleiner Nipper zeigt im Mund einen unglaublich wuchtigen und dichten Körper mit sehr feiner Rezenz, samtig-cremiger Textur, angenehmer Alkoholwärme, leichter Malzsüße und zarter Trockenheit - wahnsinnig toller Vergärungsgrad mit passend hohem Restextrakt. Geschmacklich und aromatisch dominieren die breiten, röstig-malzigen Noten von dunklem Karamell, Schokolade, Kakao, leichtem Mokka und sogar zartem Rauch. Dazu die wunderbaren Holznoten von Kokos und Vanille, die dichten bis likörigen Noten von Dörrobst/Trockenfrucht, Rumpflaume, Rumrosine und MonCheri. Dicht und wuchtig... anders kann man es nicht beschreiben! Eine echte Rarität in dieser Stärke und Harmonie, bei der der Spaßfaktor enorm hoch ist und sogar eine schöne Drinkability gegeben ist. Der überaus langlebige Nachtrunk wirkt likörig, leicht alkoholisch wärmend und wunderbar aromatisch mit Noten von Schokolade, Vanille, zartem Rauch und zarter Herbe im Finish. Am Ende bleiben leicht klebrige Lippen über. Einfach fantastisch!
Mein Fazit: In der Kategorie eines fassgereiften Imperial Stout eine echte Bombe und Rarität, aber unglaublich gut zu trinken. Dieses Bier ist absolut lagerfähig und wird in den nächsten Jahren definitiv noch runder - auch wenn man es bereits jetzt als perfekt bezeichnen muss.

Im Glas erscheint kräftig trübes Mahagonibraun. Die weiße, mittel- bis grobporige Schaumkrone hält aufgrund der zu erwartenden Säure nicht sonderlich gut. Die Duftaromatik wirkt sehr dicht, leicht essigartig balsamisch. Dazu Noten von Dörrobst wie Pflaume und Rosine. Ebenso Cassis und ein zarter Schokoton. Der Antrunk kommt frisch, feinrezent, zart süß aber auch mit prägnanter Säure, balsamischem Charakter und Dörrobstnoten. Im Mund zeigt sich ein Körper mit mäßiger Fülle, feiner Rezenz, seidiger bis samtiger Textur, leichten Tanninen und saurer Trockenheit. Geschmack und Aroma wissen mit einer unglaublichen Vielfalt zu überzeugen. Zarte Süße, kräftige Säure, zarte Tannine, essigartige bzw. balsamische Noten. Dörrobst (Pflaume, Rosine), Johannisbeere/Brombeere, Kirsche/Weichsel, leichte Schokolade. Durch die Säure wirkt dieses Bier sehr elegant, bleibt aber gleichzeitig auch unfassbar dicht bis komplex und sehr gut trinkbar. Man würde nicht vermuten, dass in einem relativ leichten Bier so viele Aromen stecken können. Im Nachtrunk halten die Aromen inklusive der Säure sehr gut an und wandeln sich in ein leicht trockenes Finish.
Fazit: Outstanding! Einfach einzigartig! Harmoniert zu purem Pfeffer. Meine Speiseempfehlung dazu lautet grüner Salat - eventuell sogar als Beigabe zum Dressing mit reichlich Pfeffer.

Im Glas findet sich helles Goldgelb mit zart oplatrübem Glanz. Die weiße, feinporige, champagnerartige Schaumkrone zeigt sich dabei überaus langlebig. Den Duftcharakter darf man als feinhefig, champagnerartig und leicht fruchtig-weinig mit Noten von Sauvignon Blanc, Mango und Maracuja beschreiben. Der Antrunk kommt frisch, fruchtig-weinig bis leicht fruchtig-herb, champagnerartig, leicht tropisch-exotisch mit moussierender Rezenz und zarter Säure. Im Mund zeigt sich ein Körper mit angenehmer Fülle, kräftig-feiner und leicht moussierender Rezenz, seidiger bis samtiger Textur und schöner Trockenheit. Zunge und Gaumen erfreuen sich an fruchtig-weinigen bis leicht exotischen Noten. Dazu der Charakter von Champagnerhefe mit zartem Säurespiel und passender Herbe. Sehr wein- bzw. champagnerähnlich, hoch vergoren, schön trocken und super harmonisch. So lässt sich dieses Bier auch sehr gut trinken und wirkt dabei sehr edel. Im Nachtrunk bauen Säure und Restrezenz rasch ab. Der fruchtig-hefige Charakter bleibt gut erhalten.
Mein Fazit: Ein toller Aperitif und der perfekte Ersatz für jeglichen weinartigen Sprudel! Okay... Champagner ist Champagner, aber dieses Bier sticht jeden Sekt/Schaumwein aus!

Bottle 37,5 cl. Pours a clear, orangey brown with a small, rough, beige head. Lovely oaky nose with tannins and sweet, noble rot. Rich, sweet body. Balsamico tart and again this noble rot and wood. Tart, yes - but not overly so. Very complex, very enjoyable. 301025