Birrificio Toccalmatto

Microbrewery in Fidenza (PR), Emilia-Romagna, Italy 🇮🇹
Owned by Brasserie 28 (previously Caulier Developpement: La Maison Caulier)
Associated Venue: Toccalmatto

Established in 2008

Contact
Via San Michele Campagna 22/c, Fidenza (PR), 43036, Italy
Description
Since 2008, we're running the Beer Freakshow, pushing the boundaries of the Italian craft beer scene. If you do not do it our way, we do not do. Classic styles and innovative beers, Belgian or American traditions: on the whole, the mark of Toccalmatto. Luppolature exotic and extreme experiments on yeast and fermentation, exploring new tastes and flavors using fruits, spices, aged in cask. Always and only beers of character.

In 2017 the brewery was sold to the Belgian entrepreneur Eric Coppieters and his Brasserie 28.

     Show


3.4/10 Appearance 3 Aroma 6 Flavor 7 Texture 4 Overall 14
Bottiglia. Arco olfattivo dominato dal luppolo. L'olfatto viene stimolato in maniera normale e il modo in cui permane è sufficiente. Il cappello di schiuma resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è a grana medio-fine. Il liquido è di consistenza limpida. Il colore è ramato. Il corpo è strutturato. L'amaro è deciso. La forza gustativa è elevata e la durata è buona. Il gusto è piacevole. Il finale è amarognolo. Il retrogusto è intenso. Al gusto vengono donati toni di miele, crosta di pane, luppolo, resina, agrumi, pompelmo, frutta tropicale, uva spina, mandarino e mango.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:08

3.5/10 Appearance 3 Aroma 7 Flavor 7 Texture 4 Overall 14
Bottiglia. Un territorio olfattivo dominato dallo speziato. L'intensità olfattiva è elevata e la maniera in cui permane è apprezzabile. Il mantello birroso superiore resiste poco. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il liquido appare velato. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è pieno. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è elevata e la permanenza è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è intenso. In bocca l'aroma è quello di miele, luppolo, resina, pino, agrumi, spezie, frutta tropicale, mela, pepe verde, melone e lime.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:08

3.2/10 Appearance 3 Aroma 7 Flavor 7 Texture 4 Overall 11
Bottiglia. Il naso riconosce indizi di luppolo e di caramello. L'olfatto viene stimolato in maniera elevata e la maniera in cui permane è sufficiente. Il cappello di schiuma resiste poco. La grandezza delle bollicine è a grana medio-fine. Il liquido è di apparenza opalescente. Il colore è ambrato. Il corpo è rotondo. Il dolce è medio. L'amaro è contenuto. La forza gustativa è elevata e si prolunga in modo sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità. In bocca l'aroma è quello di caramello, miele, cereali, liquirizia, frutta secca, luppolo, resina, agrumi, pompelmo rosa e arancia amara.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:08

3.7/10 Appearance 3 Aroma 6 Flavor 7 Texture 4 Overall 17
Lattina. Il naso viene catturato dal fruttato. La finezza olfattiva è normale, permanendo in maniera sufficiente. Il manto birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è a grana media, con carbonazione abbondante. La parte liquida appare velata. Il colore è giallo ambrato. Il corpo è strutturato. L'amaro è deciso. La forza gustativa è elevata e la permanenza è buona. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è intenso. Il tetto della bocca riconosce impressioni di miele, crosta di pane, luppolo, resina, pino, agrumi, pompelmo, ananas e arancia amara.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:07

3.2/10 Appearance 3 Aroma 6 Flavor 6 Texture 4 Overall 13
Bottiglia. Al naso l'aroma rimanda all'orzo e al fruttato. L'intensità olfattiva è normale e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il mantello birroso superiore ha una scarsa tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il piano sottostante si presenta velato. Il colore è giallo dorato. Il corpo è pieno. L'amaro è nella media. La forza gustativa è normale e la permanenza è sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di pronta beva. Il retrogusto è di media intensità. Al palato si attestano sentori di miele, pane, agrumi, bergamotto, arancia e limone.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:07

3.7/10 Appearance 3 Aroma 7 Flavor 7 Texture 4 Overall 16
Bottiglia. Il gusto al naso rimanda a fruttato e vinoso. L'olfatto viene stimolato in maniera elevata e l'esistenza olfattiva è apprezzabile. Il cappello di schiuma ha una scarsa tenuta. La grandezza delle bollicine è media. Il liquido è di aspetto velato. Il colore è rosato. Il corpo è pieno. L'amaro non è invasivo e c'è anche una componente leggermente acidula. La forza gustativa è elevata e la permanenza è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità. Sul palato si riportano indizi di miele, crosta di pane, frutta secca, agrumi, mela verde, lampone, frutta a bacca rossa, spezie e vino rosso.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:07

3.8/10 Appearance 3 Aroma 7 Flavor 8 Texture 4 Overall 16
Lattina. Territorio olfattivo dominato dal luppolo. La finezza olfattiva è elevata e la maniera in cui permane è apprezzabile. Il manto birroso superiore resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido si presenta velato. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è strutturato. L'amaro è deciso. La forza gustativa è elevata e la durata è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il finale è amarognolo. Il retrogusto è intenso. Sul tetto della bocca si trovano sentori di miele, crosta di pane, frutta secca, agrumi, pompelmo, ananas, arancia amara e frutta tropicale.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:06

3.4/10 Appearance 3 Aroma 6 Flavor 7 Texture 4 Overall 14
Bottiglia. Un territorio olfattivo dominato dall'orzo. L'intensità olfattiva è normale, permanendo in maniera apprezzabile. Il mantello birroso superiore resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido è di consistenza limpida. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è pieno. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è elevata e permane in maniera sufficiente. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano di pronta beva. Il retrogusto è di decente intensità. Sulla lingua si fermano note di miele, cereali, frutta secca, pane cotto di recente, un accenno di resinoso, erbaceo e agrumi.
Tried on 12 Feb 2025 at 07:43

3.2/10 Appearance 3 Aroma 6 Flavor 7 Texture 4 Overall 12
Bottiglia. Un arco olfattivo dominato dall'orzo tostato. L'olfatto viene stimolato in maniera normale e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il cappello di schiuma resiste poco. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido appare limpido. Il colore è ambrato. Il corpo è rotondo. L'amaro è di media potenza. La forza gustativa è normale e si prolunga in modo è sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di pronta beva. Il retrogusto è di decente intensità. Al gusto vengono donati toni di caramello, miele, frutta secca, pane cotto di recente, un accenno di resinoso, erbaceo e agrumi.
Tried on 12 Feb 2025 at 07:43

2.7/10 Appearance 3 Aroma 6 Flavor 5 Texture 2 Overall 11
Bottiglia. Un arco olfattivo dominato dal luppolo. L'olfatto viene stimolato in maniera normale e l'esistenza olfattiva è appena percepibile. Il cappello di schiuma resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il liquido è di aspetto velato. Bollicine fini costituiscono anche la forma della frizzantezza, con carbonazione vivace, persistente ed insistita. Il colore è ramato. Il corpo è rotondo. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è normale e permane in maniera sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Ha una nota finale amarognola. Il retrogusto è di decente intensità. Al gusto vengono donati toni di miele, crosta di pane, frutta secca, luppolo, un accenno di resinoso e agrumi.
Tried on 12 Feb 2025 at 07:40