Birrificio Toccalmatto
Microbrewery
in
Fidenza (PR),
Emilia-Romagna,
Italy 🇮🇹
Owned by
Brasserie 28
Associated Venue: Toccalmatto
Established in 2008
Contact
Description
Since 2008, we're running the Beer Freakshow, pushing the boundaries of the Italian craft beer scene. If you do not do it our way, we do not do. Classic styles and innovative beers, Belgian or American traditions: on the whole, the mark of Toccalmatto. Luppolature exotic and extreme experiments on yeast and fermentation, exploring new tastes and flavors using fruits, spices, aged in cask. Always and only beers of character.
In 2017 the brewery was sold to the Belgian entrepreneur Eric Coppieters and his Brasserie 28.
In 2017 the brewery was sold to the Belgian entrepreneur Eric Coppieters and his Brasserie 28.
6.4/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 6.5
Bottiglia. Al naso l'aroma rimanda a luppolo, speziato e sou. L'olfatto viene stimolato in maniera normale, permanendo in maniera sufficiente. Il cappello di schiuma ha una scarsa tenuta. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il liquido è di aspetto velato. Il colore è giallo ambrato. Il corpo è strutturato. L'amaro è pronunciato e c'è anche una componente leggermente acidula. La forza gustativa è elevata e permane in maniera sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità. Il tetto della bocca riconosce impressioni di miele, cereali, frutta secca, luppolo, un accenno di resinoso quasi balsamico, agrumi, caldo e alcol presente.
Tried
on 17 Feb 2025
at 11:40
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Bottiglia. Il naso vira verso il fruttato. L'intensità olfattiva è normale e la maniera in cui permane è sufficiente. Il mantello birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è a grana media. Il liquido si presenta limpido. La frizzantezza si presenta sotto forma di perlage dalle bollicine medio-fini, con carbonazione persistente. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è pieno. L'amaro è di media potenza. La forza gustativa è elevata e la durata è buona. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità. In bocca l'aroma è quello di miele, cereali, frutta secca, pane cotto di recente, un accenno di resinoso, agrumi e frutta passita.
Tried
on 17 Feb 2025
at 11:40
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
Bottiglia. Il naso riconosce indizi di sour e di lampone. L'olfatto viene stimolato in maniera elevata e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il cappello di schiuma ha una scarsa tenuta. La grandezza delle bollicine è media. Il piano sottostante appare limpido. Bollicine medio-fini costituiscono la forma del perlage, con carbonazione persistente. Il colore è giallo ambrato. Il corpo è pieno. L'amaro è nella media e c'è anche una componente moderatamente acidula. La forza gustativa è elevata e permane in maniera sufficiente. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali sono di birra beverina. Il finale è semplice e dissetante. Il retrogusto è di decente intensità. Al gusto vengono donati toni di miele, lampone, fragola, sour, frutta secca, agrumi e pompelmo rosa.
Tried
on 17 Feb 2025
at 11:40
7.5/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bottiglia. All'olfatto si esprimono sentori di sottobosco. La finezza olfattiva è elevata e il modo in cui permane è sufficiente. Il manto birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è grossolana. Il liquido è di consistenza limpida. Bollicine medio-fini costituiscono la forma del perlage, con carbonazione allegra, vivace e persistente. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è strutturato. L'amaro è carico. La forza gustativa è molto elevata. La continuità gustativa è buona e persistente. Il gusto è piacevolissimo. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il finale è amarognolo. Il retrogusto è intenso e persistente. L'aroma in bocca porta i segni di miele, frutta secca, luppolo, resina, pino, agrumi, pompelmo, arancia, ananas e frutta passita.
Tried
on 17 Feb 2025
at 11:40
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
Bottiglia. Arco olfattivo dominato dal luppolo. L'olfatto viene stimolato in maniera normale e il modo in cui permane è sufficiente. Il cappello di schiuma resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è a grana medio-fine. Il liquido è di consistenza limpida. Il colore è ramato. Il corpo è strutturato. L'amaro è deciso. La forza gustativa è elevata e la durata è buona. Il gusto è piacevole. Il finale è amarognolo. Il retrogusto è intenso. Al gusto vengono donati toni di miele, crosta di pane, luppolo, resina, agrumi, pompelmo, frutta tropicale, uva spina, mandarino e mango.
Tried
on 13 Feb 2025
at 05:08
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
Bottiglia. Un territorio olfattivo dominato dallo speziato. L'intensità olfattiva è elevata e la maniera in cui permane è apprezzabile. Il mantello birroso superiore resiste poco. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il liquido appare velato. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è pieno. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è elevata e la permanenza è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è intenso. In bocca l'aroma è quello di miele, luppolo, resina, pino, agrumi, spezie, frutta tropicale, mela, pepe verde, melone e lime.
Tried
on 13 Feb 2025
at 05:08
7.1/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Bottiglia. Un arco olfattivo dominato dall'alcolico. La finezza olfattiva è elevata e il modo in cui permane è apprezzabile. Il manto birroso superiore resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido si presenta velato. Il colore è ambrato carico tendente rossiccio. Il corpo è pieno. L'amaro è contenuto. La forza gustativa è elevata e si prolunga in modo sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di pronta beva. Il retrogusto è di decente intensità. L'aroma in bocca porta i segni di miele, crosta di pane, frutta secca, agrumi, erbe aromatiche, frutta passita. etilico, caldo, alcol presente e vino rosso.
Tried
on 13 Feb 2025
at 05:08
6.6/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 5.5
Bottiglia. Il naso riconosce indizi di luppolo e di caramello. L'olfatto viene stimolato in maniera elevata e la maniera in cui permane è sufficiente. Il cappello di schiuma resiste poco. La grandezza delle bollicine è a grana medio-fine. Il liquido è di apparenza opalescente. Il colore è ambrato. Il corpo è rotondo. Il dolce è medio. L'amaro è contenuto. La forza gustativa è elevata e si prolunga in modo sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità. In bocca l'aroma è quello di caramello, miele, cereali, liquirizia, frutta secca, luppolo, resina, agrumi, pompelmo rosa e arancia amara.
Tried
on 13 Feb 2025
at 05:08
7.1/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 8.5
Lattina. Il naso viene catturato dal fruttato. La finezza olfattiva è normale, permanendo in maniera sufficiente. Il manto birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è a grana media, con carbonazione abbondante. La parte liquida appare velata. Il colore è giallo ambrato. Il corpo è strutturato. L'amaro è deciso. La forza gustativa è elevata e la permanenza è buona. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è intenso. Il tetto della bocca riconosce impressioni di miele, crosta di pane, luppolo, resina, pino, agrumi, pompelmo, ananas e arancia amara.
Tried
on 13 Feb 2025
at 05:07
6.4/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 6.5
Bottiglia. Al naso l'aroma rimanda all'orzo e al fruttato. L'intensità olfattiva è normale e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il mantello birroso superiore ha una scarsa tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il piano sottostante si presenta velato. Il colore è giallo dorato. Il corpo è pieno. L'amaro è nella media. La forza gustativa è normale e la permanenza è sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di pronta beva. Il retrogusto è di media intensità. Al palato si attestano sentori di miele, pane, agrumi, bergamotto, arancia e limone.
Tried
on 13 Feb 2025
at 05:07