Ça semblait prometteur mais je trouve que la mousse faisait un étrange collet et qu’il manquait d’équilibre dans l’arrière-goût. Elle a du potentiel mais il y a place à raffinement...

Décevant ;-( La pomme y est trop subtile dans un brassin bien trop aqueux. La note de passage, sans plus.

Sample, 4-ounce, during the Oktoberfest des québécois, savoured on September 7 2013; eye: maroon, clear, no effervescence, tiny brown head, light lacing; nose: acidity, freshness, light malt, slight woody, slight sugar; mouth: acidity, freshness, light malt, slight woody, slight sugar, slight maple wood, acidic finale with slight presence of maple wood, medium-full body, average carbonation, slick texture; overall: fine FRANÇAIS Échantillon, en fût, 4 onces, lors de l’Oktoberfest des québécois, savourée le 7 septembre 2013; œil : marron, limpide, pas d’effervescence, petite mousse brune, légère dentelle; nez : acidité, fraîcheur, léger malt, très léger boisé, très léger sucré; bouche : acidité, fraîcheur, léger malt, très léger boisé, très léger sucré, très léger bois d’érable, finale acide avec très légère présence de bois d’érable, corps moyen-corsé, carbonatation moyenne, texture coulante en résumé : bien
Earlier Rating: 10/19/2012 Total Score: 3.8
Glass, sample, draught, during the La journée des brasseurs, savoured August 11 2012; eye: brown with a caramel hue, hazy, lots of effervescence, nice beige head, lacing; nose: cherry, woody, malt, wild yeasts, acidity; mouth: cherry, woody, malt, wild yeasts, acidity, sourness, sour finale with presence of wild yeasts, medium-full body, no bitterness, slightly sweet, slick texture; overall: fine FRANÇAIS Verre, échantillon, en fût, lors de La journée des brasseurs, savourée le 11 août 2012; œil : brune avec une teinte caramel, voilée, très effervescente, belle mousse beige, dentelle; nez : cerise, boisé, malt, levures sauvages, acidité; bouche : cerise, boisé, malt, levures sauvages, acidité, aigreur, finale aigre avec présence de levures sauvages, corps moyen-corsé, pas d’amertume, très légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien

En fût au Winter Warmer 4. Couleur noire opaque, mousse lait au chocolat. Arôme d’espresso, malt torréfié, grains de café. Goût de café noir, malt torréfié. Carbonatation moyenne, corps moyen-dense.

Olfactif: Forts arômes de vin au premier nez. Viennent ensuite les cerises et les fruits des champs sur une base de levure sauvage. Arômes très complexes et à développement progressif: au début le vin, puis, les cerises, les framboises et les poires avec en finale les esters de levure. Visuel: Ambrée / rouge, légèrement floue. Mousse petite à moyenne épaisseur, de type rocailleuse et à persistance moyenne. La mousse colle bien et la dentelle y laisse une trace. Gustatif: L’attaque se veut surette et acide à coup sur. L’action des levures sauvages est très forte mais néanmoins accompagnée de belle notes de fruits. Les cerises, les pommes y sont présentes avec également de toutes petites notes de boisé ainsi qu’une légère présence de caramel. A plus haute température, les sucres y prennent plus d’effet; le sucre candi s’y montre le bout du nez. En bouche, elle présente une texture mi-aqueuse, mi-huileuse, un corps moyen et un équilibre axé sur les levures et le malt. À boire un peu plus chaude que fraiche pour en apprécier ses saveurs.

A clear copper amber ale with floaties, and a thick frothy dirty mocha head. In aroma, sweet caramel malt with fruity notes, vinous character, floral and piney hops, dark fruits, alcohol warmth. In mouth, a nice caramel malt with loads of fruity esters, licorice, bitter herbs, floral hops, alcohol warmth. Bottle is about a year old.