Brauerei Spezial
Regional Brewery
in
Bamberg,
Bavaria,
Germany 🇩🇪
Associated with 2 Venues
Established in 1536
Contact
Description
Bereits seit über 475 Jahren wird hier am ehemaligen Steinweg, einer alten, überregional bedeutenden Handelsstraße, Bier gebraut. Eine der letzten von zu Beginn des 19. Jahrhunderts in der Straße noch nachweisbaren 22 Brauereien ist die Brauerei Spezial. Das Anwesen der Brauerei Spezial in der Oberen Königstraße 10 gilt als idealtypisches Beispiel für einen Braubetrieb des 16. Jahrhunderts.
Als Begründer der Braustätte gilt nach einer Urkunde aus dem Jahr 1536 der Büttner Linhard Großkopf, dessen Familie zu dieser Zeit noch mehrere weitere Braustätten am Steinweg besitzt. Der Name „Spezial“ taucht erstmals in Verbindung mit dem ehemaligen Besitzer Nikolas Delscher auf, der „Spicial genannt, eyn Bräuer und auch Büttner gewesten ist“. Er betreibt die Brauereigaststätte von 1631 bis zu seinem Tod im Jahr 1664. Seit 1898 ist die Brauerei Spezial im Besitz der Familie Merz. Der Braumeister Christian Merz führt das Unternehmen also bereits in der 4. Generation.
Als Begründer der Braustätte gilt nach einer Urkunde aus dem Jahr 1536 der Büttner Linhard Großkopf, dessen Familie zu dieser Zeit noch mehrere weitere Braustätten am Steinweg besitzt. Der Name „Spezial“ taucht erstmals in Verbindung mit dem ehemaligen Besitzer Nikolas Delscher auf, der „Spicial genannt, eyn Bräuer und auch Büttner gewesten ist“. Er betreibt die Brauereigaststätte von 1631 bis zu seinem Tod im Jahr 1664. Seit 1898 ist die Brauerei Spezial im Besitz der Familie Merz. Der Braumeister Christian Merz führt das Unternehmen also bereits in der 4. Generation.
5.8/10
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Appearance 6
Aroma 5
Flavor 6
Texture 6
Overall 6
50cl Bottle at In de Wildeman. Hazy orange brown colour, thick white head. Aroma of grain and wheat, some CO2 spritziness. Flavour is grain, wheat, light banana, CO2, light smokiness in the finish, but very faint. Light to medium bodied. Decent.
Tried
from Bottle
on 07 Jan 2010
at 00:16
6.9/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Clear amber with a medium white head. Smoked aroma with caramel and malty notes. Flavour was fairly smoked along with malty and caramel notes. Finished smoked. Just love smoked these days.
Tried
on 12 Dec 2009
at 10:06
6/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6
Clear golden with a large white beige head. Sweet aroma with malty and caramel notes. Flavour was quite malty with caramel, grassy hops and smoke. Picked up some sourness as well.
Tried
on 06 Oct 2009
at 07:12
7.1/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Clear deep amber with a medium to large head. Smoked aroma with roasted malt, caramel and smoke. Sweet flavour with roasted malt, caramel and smoke. Finished bitter from the grassy hops.
Tried
on 06 Oct 2009
at 07:12
6.4/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
50 cL bottle. Pours hazy orange with a fizzy white head. Aroma is malty, fruity and smoked. Dry smoked and mild estery wheaty flavoured. Dry and smoked lingering finish. Smooth and simplistic.
Tried
from Bottle
on 26 Sep 2009
at 03:21
7.6/10
—
Appearance 10
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
Tap at Spezial. Dark chestnut, fine champagne bubbles, golden lace. Light elegant smoke And butterscotch nose. Caramels, apples with light tarry smoke notes and minerals on top. Subdued and very well balanced. Chewy mouthfeel, fine sparkliness. Woodsmoke and grassy hops retronasal.
Tried
from Draft
on 01 Aug 2009
at 05:57
8.5/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 9
Texture 8
Overall 9
Update tap 4 day old from tap at Hopdog Munich: got a light cloudy and smoky fresh version, really good. Vom Holz @ Spezial. Light bitter yeasty fruity nose. Dark yellow cloudy, off-white lace. Bitter hoppy edges, light minerals to balance the fruity chewy malt body perfectly. Süffig.
Tried
from Draft
on 01 Aug 2009
at 05:21
8.2/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 9
Texture 6
Overall 9
Tap @ Brewpub. Pours hazy yellow with a creamy white head and lacings. Nose is fresh. Yeast , straw, and hops. Medium bodied - smooth. Crisp and dry. Quaffable. Re-Rate July-13. Fresh from tap. Grassy and citrussy. Mild bready malts. Really love. 3,6-3,9
Tried
from Draft
on 10 Jul 2009
at 15:39
8.6/10
—
Appearance 8
Aroma 9
Flavor 9
Texture 8
Overall 8.5
Draught @ Brewpub. Pours clear amber with a small creamy head. Nose is sweet of roast, toffee, caramel, smoke. Taste is light roast, caramel, bread and little smoke. Smooth palate. Smoke is in the back well hidden. A nice one. Re-rate a decade too late. Chewier than the lager. Depth. Lovely. 3,5-4.3
Tried
on 10 Jul 2009
at 15:37
6.6/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
Draught@brewpub. Yellow colour, mediumsized foamy white head. Aroma is yeast, malts, earth and hops. Flavour is sweet malts, caramel. All-in-all being rather sweet along with some slight grassyness to balance it up a bit.
Tried
on 08 Jul 2009
at 04:35