Bouteille de 33cl dégustée en chambre à l’hôtel à Tbilisi. Achat chez Number 8 Craft. BB 19/09/2023, bottled 19/03/2024.
Noire, col effervescent café au lait tenace sur les rebords.
Arôme est boozy avec une bonne dose aromatique dont les épices - cannelle, rhum, pointe d'orange et une petite douceur tropical de noix de coco qui se prêtent tous très bien à la base plus gros stout américain - sur le caramel, pâle, chocolaté. L'ajout de la liqueur et confère un bouquet surprenant.
Palais apporte ce côté herbacé de liqueur qui je suppose a été rajouté à la bière, repris par une fine douceur de la noix de coco. Effet boozy, et un peu sur le rhum/orangette, chocolaté avec une pointe anisée. Le caractère de Vana Tallin est bien représenté avec une petite note de cannelle en fin de bouche.

Bouteille de 33cl dégustée en chambre à l’hôtel à Tbilisi. Achat chez Number 8 Craft.
BB 05/06/2024, bottled 04/01/2024.
Dorée/pâle, col fin crémeux blanc-cassé.
Arôme donne de prime abord un côté de nail polish, pas gênant mais semble se dissiper avec le temps - repris par le houblonné pas mal sur les agrumes et effet de grains un peu biscuité.
Palais est malté léger biscuité, pâle, caramel, fine amertume avec une pointe d'aiguille de pin, amertume avec un léger fruité rappelant les agrumes - pamplemousse dont une petite note de Ear Grey et léger mandarine/orange.

Bouteille de 33cl dégustée en chambre à l’hôtel à Tbilisi. Achat chez Number 8 Craft. BB 15/09/2024, bottled 15/03/2024.
Acajou, pâle, col fin crémeux rosé léger.
Arôme sur un léger bouquet de purée de prune - un peu en phase avec la version dégustée chez Number 8 qui usait du même type de prune mais était plus acidulée.
Palais est finement sour, léger citrique, épaisseur de bouche de la prune - variété géorgienne Tkemali - purée, acidité rappelant la groseille à maquereau apporté une note plus surette à la douceur résiduelle de la prune. Finement citrique en fin de bouche.

Bouteille de 33cl dégustée en chambre à l’hôtel à Tbilisi. Achat chez Number 8 Craft.
BB 12/06/2024, bottled 12/01/2024.
Couleur léger acajou, col effervescent rosé pas tenace.
Arôme est moyen, léger sur la framboise, même faiblard, léger effet malt caramel en rétro-nasal.
Palais est sur la levure, peu de mise en avant de la framboise, impression de baies mais avec ce côté encore un peu trop sucré. Effet citrique faiblard pour une 'sour', effet floral arbuste de framboisier, grinçant aux dents, pas mauvaise mais manque de faire briller le produit phare de cette bière qui est la framboise

Bouteille 33cl, BB 15/03/2023, bottled 15/02/2023 ce qui donne un mois de BB.
Noire, col épais crémeux café au lait assez tenace.
Arôme est malté avec de belles notes de chocolat, petite pointe épicée de piment, rétro modéré de lactose avec un retour délicat de fruits des bois.
Palais est plaisant avec un caractère malt caramel, chocolaté, toffee avec une bonne dose de piment qui vient ajouter une note de chaleur pimentée, sans être surfaite. L'apport de lactose est identique à une autre version de cette brasserie, là sans être dérangeant et apporter trop de douceur lactée. Le piment revient à la charge en fin de bouche - effet un peu chocolat au lait. Fini sur une note fruitée noire - cerise, mûre, prune.

Bouteille 33cl, BB 04/02/2023 Bottle# 4822.
Couleur pâle/blonde, col blanc
Arôme est sur le malt pâle, rétro-nasal fleuri, un peu sur les agrumes et qui apporte une note de fraicheur. Le tout reste sur cette sensation de grains concassés.
Palais est épais sur le côté 'wheat', assez sec, houblonné moyen avec un léger côté agrumes:fleur de jasmin voire fleur de sureau. Retrait sur un malté pils, froment. Assez décevante d'autant plus avec la date passée.

Bouteille 33cl, BB 06/08/2023, bottled 06/02/2023.
Dorée pâle, col crémeux blanc tenace.
Arôme est bien parfumé houblonné américain clairement sur une IPA côté ouest. Effluves herbacés, bourgeons de pins, effet un peu groseille verte. Reste un peu sur le malté qui revient en retrait.
Palais est sec marqué par un caractère houblonné herbacé et poussiéreux et de suite accompagné par des notes d'agrumes avec une petite pointe de résineux en fin de bouche. Agrumes sur citron vert et une fini sec qui perdure. Finement grinçant sur les dents. Correcte avec une approche IPA qui manque au niveau belge - ici, pas de haze et autres ajouts lactose.

Bouteille 33cl, BB 17/07/2023, bottled 17/01/2023.
Couleur orangée, col épais crémeux tenace blanc-cassé.
Arôme est bien parfumé houblonné US marqué et dominant avec un côté bourgeons de pin fermentés, pine sap et autres herbes de montagnes - genépi. Ici, pas de gimmick de lactose, haze et purées.
Palais sur une approche classique côté ouest US - pas mal de résineux et de 'pine sap' assez dominant et laissant un effet collant aux lèvres. Fini assez sec, sirupeux et amer. Effet un peu aiguilles de pin en tisane avec une petite note épicée en fin de bouche. Léger caramel résiduel avec une effervescence moyenne/faible qui vient accentuer l'effet 'boozy' des 9% de cette DIPA.

Sans être une révélation, DIPA de belle facture et une brasserie qui continue à sortir des produits de qualités surtout dans une région qui a grand besoin de bonnes références dans la scène craft.