Draft @ Mazette. Semble que cette version est vouée à rester sur la carte permanente de Mazette.
Arôme est finement 'sour', fruité léger avec une pointe d'acidité, citrique - rhubarbe et un bouquet funk qui perdure.
Palais présente une belle acidité, garde cette approche un peu farine pâtissière, citrique en retrait avec un caractère allant vers la groseille à maquereau voire même une fine acidité végétale de la rhubarbe.
Passe bien - pas le meilleur exemple et à voir comment les batchs vont évoluer avec le temps.

Draft @ Mazette.
Dorée, col épais blanc.
Arôme est frais fin malté, pils, finement houblonné sur le noble, peu d'impact de cette épice sumac. Peu d'impact rustique et de la levure.
Palais est fin malté sur le pils - note fine rustique - le côté du sumac est discret et semble apporter une note un peu citronnée - le caractère est sec assez marqué avec un côté rappelant un peu l'épeautre. Pas mauvaise, légère, finement épicé - pas de note poivrée.

Draft @ Mazette.
Couleur brune foncée, quasi noire, col épais et crémeux blanc cassé. J'y ai retrouvé qcq sédiments dont un petit morceau de houblon - entendu avant que les fûts venaient d'être bougés - cela explique peut-être cela.
Arôme donne d'emblée de belles notes de grillé et café fraîchement moulu avec un rétro-nasal houblonné plus subtil, ce dernier oscille sur un léger résineux et agrumes. Après qcq minutes, cela prend aussi une tournure un peu stout anglaise au niveau du malt. J'aurai aimé un pointe en plus niveau houblon pour vraiment m'envoyer sur le style.
Palais est généreux, grillé, presque caramel beurre salé, café, petite note résineuse US - agrumes pour une amertume fine qui arrive en fin de bouche.
Pas mauvaise - surfe un peu plus sur un stout anglais - tout en ayant un caractère Black IPA sans jamais arriver à me rappeler les grandes classiques 'Cascadian' style Deschutes de l'Oregon.

Draft @ Mazette.
Petite Berliner surfant sur la Valse à 1000 Temps - présentant une couleur trouble dorée, col blanc effervescent.
Arôme est fruité - l'orange sanguine passe bien sans être dominant - une base Berliner reste bien présente.Rétro-nasal est fleuri oscillant sur un rappel de fleur de sureau.
Palais est super léger et frais - idéal pour les quasi 30° de cette journée. Le tout avec une approche citrique rehaussé par l'ajout d'orange sanguine. J'aurai aimé cette version servie un peu plus froide. Garde ce côté un peu pâtissier en bouche, grains - peu d'impact d'un houblon plutôt noble. Le fruité est délicat sans être surfait.

25cl draft @ Mazette.
Dorée, pâle, col blanc crémeux.
Arôme est assez fleuri, presque sur des fleurs de jasmin, je semble y déceler une petite touche d'ester belge. Le tout sur un rétro-nasal de malts, pils et pâle qui laissent un léger effet de grains. Cela sent frais.
Palais est léger pâle, pointe de douceur latente, presque ester, encore ce côté frais de jasmin, pils léger, épais au palais, houblonné sur un caractère noble qui vient apporter une amertume toute en modération.

25cl draft @ Mazette. Nom rendant hommage à la très belle chanson de Brel.
Couleur rosée/acajou, col fin blanc rosé retombant rapidement.
Arôme présente un fin effluve acidulé, léger fleuri avec une pointe de fruité - le côté hibiscus est délicat. Effet acidulé de berliner weisse est modéré.

Palais présente un léger funk, acidité modérée et maîtrisée l'apport de l’hibiscus apporte aussi son petit ajout d'amertume. Le tout donne un côté presque de myrtille, grinçant aux dents, petite touche herbacée sur la fin.