The fifth one in a series of one-offs by new Brussels superstar La Source, an imperial stout apparently inspired by Pim's cakes, flavoured with cocoa and homemade marmalade (from mandarins)... Can from BeerFreakChick (delivered at home fourteen hours or so after ordering - cheers to that, Dinka!). Greyish pale beige, mousy head, fizzing away like the foam on a glass of coke until only seconds later, nothing but a microscopically thin ring around the glass remains; black robe with hazy burgundy-brown edges. Aroma strongly dominated by the marmalade, sharply zesty, tangy and spicy-sweet, under which a range of further impressions lurk: cold black coffee, 'fondant' chocolate bars with orange filling, gravy, beef stock powder from a jar, hints of cola, walnuts, kahlua, blackberries, nougat, tea, prunes. Spritzy onset - the carbon dioxide is clearly not too well 'bound' here - with minerally effects, a bit too sharply so for a pastry stout in fact; sweet with sourish edge, black cherries, dried brambleberries and stewed plum, but thinly and cleanly so, paired with an outspoken, gravy-like umami effect - yet soon freshened by that marmalade element, bringing in a bittersweet, candied orange peel-like tanginess; full, oily body, but thinned by both the coarse carbonation and the alcohol. Slick caramelly body, smooth and a tad nutty with toasty bitterish edges, however the added cocoa quickly takes over, feeling very genuine, with a strong black chocolate aroma retronasally, which - mingled with the marmalade - indeed superficially results in a Pim's cake-like effect. This cocoa and marmalade combo accompanies a medium long, warming finish, in which spicy hop bitterness and toasty malt bitterness provide body and fullness; brandy-like alcohol warmth is unmistakable, but even so, it refrains from becoming overly hot, dominant or wry. The malts as such could and should have been more 'thickly' chocolatey: this beer lacks a bit of body for the intended style and that powdered beef stock- or gravy-like umami effect did bother me a bit as well too, leading to a somewhat messy general impression (and point off for looking like a glass of coke with dirt in it). That said, the intended marmalade plus cocoa effect is obvious enough and clearly the star of the show, even against an insufficiently detailed background. I think a lot more could have been made of this, a Pim's cake-themed stout would be a great addition to the pastry stout banquet if done correctly, and Source has already proven that they can make a big, fat pastry stout with their Ours, but this one is certainly 'different' and surprising. Enjoyed it, everything considered, but fortunately I like marmalade...

Can from Etre Gourmet webshop, Belgium. Had this Sunday 3rd May 2020 listening to And So I Watch You From Afar - All Hail Bright Futures and cooking lots of meals, Fish Pie, Moussaka (finishing from yesterday), Mexican Chorizo Meatballs, Spaghetti Bolognese (sauce) and finally, Giouvetsia. Pours murky dirty yellow/light brown with a white head.Some orange, its a little mixed up though, tangy, juicy, hoppiness runs through but overall a bit messy.

33cl can de La Source - Covid home delivery. BB 19/03/2021.
Brune foncée quasi noire, col fin blanc-cassé/moka assez effervescent et retombant rapidement.
Arôme offre de suite de belles effluves de clémentine. Nez fin malté caramel, café, chocolaté - cacao. Le fruité de clémentine perce bien et apporte une belle dose de fraicheur.

Palais est épais malté note avoine, caramel avec note plaisanter de chocolat et poudre de cacao, pointe de torréfié en retrait. Le tout sur de belles notes fruitées de clémentines qui offre un côté agrumes plaisant sans vraiment avoir l'amertume ou aigreur d'autres agrumes.

33cl de La Source, covid home delivery.
Dorée-paille, carrément trouble, col épais crémeux blanc sur un léger jaunâtre.
Arôme met très bien en avant le houblon Galaxy, retrouve de belles effluves de pêche et d'agrumes avec de fines effluves de feuilles de thé vert séchées venant du houblon Lemon Drop. Un malté tenace qui ressent bien.

Palais est léger, superbement bien houblonné, on y retrouve pas mal de fruité dont un caractère pêche, un peu melon en retrait. Sécheresse latente des malts.
Pas mal, le trouble tue un peu le tout et au Galaxy de vraiment brillé - ici, petite touche un peu neipa niveau levure. Dommage avec une base malts permettant aux houblons d'être bien au devant.

33cl can de LaSource, covid home delivery. No BB.
Dorée sur léger trouble, col blanc-cassé fin crémeux.
Arôme au nez fin tropical de Mosaic - rétro d'agrumes. Retrouve un savoureux nez d'agrumes avec une petite note de mandarine en rétro-nasal. Le Chinook semble plus en retrait;
Palais est plaisant, bien axé dans un style classique IPA californienne.
Sec, finement résineux qui amène bien le côté C-hop, relevé par un fruité agrumes du Chinook et de Mandarina.

33cl can de la Source - Covid home delivery.
Dorée, col fin blanc crémeux;
Arôme est plaisant, superbement fruité avec de belles notes d'agrumes - rétro fin résineux et
Palais est léger, fin grains, pils avec une petite rondeur de Vienna.
Retrouve un houblonné classique des IPA californiennes - des souvenirs dans une mer de lactose et de neipa. Fruité avec une petite touche de pamplemousse avec un retour de pin et sous-bois d'herbes sur la fin.

Sympa mais il manque un petit punch des houblons.

33cl can, BB 18/3/2021 @ home thanks to LaSource Covid hom delivery.
Dorée-paille, devenant plus trouble en fin de cannette, le col est épais crémeux blanc.
Arôme est bien fruité houblonné, ressent de belles effluves d'abricot, fruit de la passion, citron vert/pamplemousse et léger pin, rétro fin de funk/brett like.

Palais est finement 'sour' comme sur de nombreuses sour session de La Source. Le houblonné perce bien avec un caractère fruité tirant sur le pamplemousse, fruit de la passion, agrumes au devant avec un léger rétro de pin. Le pamplemousse revient encore sur la fin et rejoint des notes fines de brett - oscillant quasi sur une neipa.