Shire Brewing

Client Brewer in Porciano (FR), Lazio, Italy 🇮🇹

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Description
SHIRE Brewing è un progetto che prende vita nel corso di una lunga storia che si cela dietro i pentoloni casalinghi. Dal 2017 cinque ragazzi, che ben presto diventano due, Mirko e Gianluigi, nel piccolo paesino di montagna di 200 anime Porciano (The Shire) sognano e sperimentano qualunque tipo di idea su un piccolo impianto homebrewing da 50lt a nome "Castrum Porciani Brewing". Nel corso degli anni, le esperienze divengono numerose, Mirko partecipa ad un corso intensivo di KPU Brewing and Brewery Operations a Vancouver ed un paio di esperienze in birrifici laziali (tra cui il romano Rebel's). Nel 2020 si intensificano le sperimentazioni casalinghe no-stop, incentrate su un' idea di produzione studiata al dettaglio. Nel 2021, i due ragazzi ricevono un'importante convocazione a partecipare alla creazione di un progetto all'interno di Birrificio Oxiana. Prende vita SHIRE Brewing, un percorso birrario che incentra la sua filosofia in produzioni old school anglosassoni e germaniche, che non si farà mancare l'uso di nuove tecniche di luppolatura.

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7.4/10
Tried on 26 May 2023 at 18:49

6.6/10 Appearance 8 Aroma 7 Flavor 6 Texture 6 Overall 6.5
Tap at King Arthur in Ciampino-Italy. Cola pour with a tick creamy foam. Nose: burnt malty aroma, mineral, salty. Mouth: thin body, salty, bitter.
Tried from Draft on 17 May 2023 at 18:20

6.8/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 7
can bb 10/23 leggero ambrata in filo velata buona schiuma persistente naso abbastanza affumicato nota maltata un po mielisa corpo medio amaro abbastanza contenuto
Tried from Can on 19 Apr 2023 at 10:33

7.4/10 Appearance 8 Aroma 7 Flavor 8 Texture 6 Overall 7.5
On tap @Luppolo Station (Rome). Dorata limpida, schiuma bianca media. Al naso piuttosto rustica, cereale, crosta di pane, sentori di tè, terroso, fruttato. In bocca conferma le sensazioni di rusticità, chiudendo con un amaro abbastanza marcato. Corpo leggero, carbonazione soft. Mi aspettavo qualcosa di molto più british, ma nel complesso non è male.
Tried from Draft on 11 Apr 2023 at 15:43

7.3/10 Appearance 7 Aroma 8 Flavor 7 Texture 7 Overall 7
Pours a quite clear light amber with one and a half finger of white head. Recedes relatively quick, but still leaves nice lacing. Pretty vivid and fresh aroma shows a dominant fruity character (notes of orange and apricot, in the likes of mature/jam-like sweet fruitiness), with an undernote of biscuity, slightly honeyish malts and a hint of floral/tea-like notes. Taste notes of biscuity malts with lighter caramel and honey undernotes, fresh fruitiness as per aroma, the slightest floral and earthy hint in finish and aftertaste. Overall mild/delicate in both sweetness and bitterness as the style demands, with none standing out, though the beer may be overall a little sweeter than style average. Light bodied with light to medium, softly tingling carbonation; a very classic per style quaffable mouthfeel. Overall a very solid bitter example.
Tried on 07 Apr 2023 at 10:02

7.8/10 Appearance 7 Aroma 7.5 Flavor 8 Texture 8 Overall 8
Pours light brown with reddish hints, quite clear. A couple of fingers of light greyish head. Good enough retention and lacing. Average intensity in the aroma: soft nutty malts borderlining chocolate, with a bit of cola-like refreshing feeling on the back. Delicate background of dry hoppiness (half herbal, half leafy/tea like). Taste notes follow the aroma closely, with pretty nice intensity. Softly malty and slightly sweet in the mouth, wonderfully balanced by a rather dry finish and aftertaste that doesn't take away from softness and drinkability. Light bodied with average, fine/light bubbled carbonation; goes down super easy but still leaves a nice slightly creamy feeling. Very classic/true to style, very well refined, an excellent example of the style.
Tried on 23 Feb 2023 at 18:31

6/10 Appearance 4 Aroma 6 Flavor 7 Texture 6 Overall 6
Tap at Ranzani 13, Bologna, Italy. Pours opaque and fairly hazy, dark blonde, unattractive, with limited fine white foam. Aroma is resinous. Body and carbonation are average. Taste is medium-high bitter. Final is average.
Tried from Draft on 01 Feb 2023 at 12:14

7.1/10 Appearance 6 Aroma 8 Flavor 7 Texture 6 Overall 7.5
13.1.23 @ Birraio dell'Anno 2022
Tried on 15 Jan 2023 at 14:06

7.1/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 8 Overall 7.5
lattina 440 ml, schiuma nocciola fine media persistenza, colore ambrato carico torbido, al naso miele di castagno malto tostato zucchero di canna e una punta di caffè, in bocca castagne frutta matura miele frutta secca e leggero affumicato, leggero astringente, corpo rotondo, carbonazione moderata, buon dolce, amaro moderato. Molto buona, un Bock italiana fatta bene. c. Fatti una birra 13.01.23
Tried from Can on 13 Jan 2023 at 19:36

6.9/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 7.5
on tap scura caffe intenso cosi in bocca buona secchezza amaro da tostutre piacevole ma poco esile
Tried from Draft on 29 Dec 2022 at 12:12