Just delicious. A very full and unique taste.

Triple sur le fruit et les épices, globalement agréable bien que quelque peu déséquilibrée, cette triple se fait remarquer par une absence de sucre la rendant moins ronde que ses congénère et très spécifique. En verre, nous sommes sur un blond voilé (EBC aux alentours de 20) avec une mousse blanc cassée de 4 cm d’épaisseur environ. Beau nez, principalement sur le fruit avec pêche, pomme, poire, agrumes (petite pointe acidulé sur le citron), le tout agrémenté de miel. L’attaque est principalement sur l’amertume et des arômes d’agrumes mais avec une acidité citronnée la rendant très spécifique. La deuxième bouche nous amène des notes de pomme et de verveine légèrement poivrées. Arômes peu courants mais agréables en bouche. L’arrière bouche est quant à elle sur une amertume épicée et poivrée conférant du caractère à cette Corne du Bois des Pendus. La troisième bouche, fleurie présente en plus d’une amertume modérée des notes une fois de plus légèrement acides (à un niveau acceptable). Le final, d’une bonne longueur est davantage sur les épices, légèrement trop soutenues d’ailleurs car prenant l’ascendant sur l’ensemble des autres arômes A noter cependant l’apparition de notes de réglisses très belles. L’alcool, pourtant à 10% Abv, ne fait absolument pas son titrage avec un ressenti bien moindre. Le sucre quant à lui, sans ajout, donne donc naissance à une triple moins ronde sans que cela en soit gênant. Au final, nous trouvons beaucoup d’éléments dans cette bière, sont ils tous bien intégrés et homogènes entre eux? Pas totalement. Mais, comme cela ne déstabilise pas de trop la bière, cela lui en donne du charme, et on prend plaisir à parcourir ses différentes strates.