6

Hapu, happeline, nats suitsune, bisune, vesine, rabarbwr. Ok.

6.6

Appearance - 6 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6.5 | Texture - 7 | Overall - 7

33cl bouteille, BB 04/2025.
Pâle, col blanc crémeux fin.
Arôme donne de suite un bouquet de pale lager que me donne un flashback de lager industrielle, heureusement le pire est évité car cette version s’avère assez plaisante. Je note une onctuosité des grains avec l’apport de maïs, carton mouillé, cara/pâle, léger grains résiduel en rétro-nasal.
Palais sur une bonne rondeur de grains pâle/pils, ainsi que l’apport de maïs qui tend un peu vers une prohibition pils avec ce volet maïs. Houblonné noble en fin de bouche pour une fine amertume avec un léger herbacé et terreux. En bouche, le tout reste mousseux.

7.9

Appearance - 8 | Aroma - 8.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Head reduced to rim in seconds. Beautiful, faintly veiled pinkish golden beer. Fruity nose with wild yeasts, pink berries and apples, Conférence pears, and rosé wine. Sourish, vinous and backthroat sweetness as from apples or more accurately pears. In the finish there's a strange, almost wry bitterness as from foliage or branches. Pearskins, peachskins. Quite slick, medium bodied at least despite the acidthinning. Nice beer indeed, not as sophisticated as based on lambic, but rewarding enough. Txs to Stef!

7.5

Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5

Bouteille 33cl, BB 04/2027 achetée au Delhaize Couronne, Ixelles.
Couleur pâle, col fin blanc.
Arôme est frais avec un côté fruité - légumineux rappelant une courge -concombre, petite note d'abricot, lambic qui jette ses effluves plus rustique - il est évident que le logo 'Cantillon' vient ajouter un effet de complexité à cette bière, et surtout ajoute au côté vendeur. Petite note herbacée en rétro-nasal. Le volet saison perce en rétro-nasal avec un effet de céréales qui confère des notes rustiques.
Palais propose de suite un caractère de lambic avec ce côté vieille cave avec une fine acidité qui oscille entre de la rhubarbe et un côté un peu Foufoune qui a déjà de la bouteille et un léger côté baie verte de groseille à maquereau qui revient. En retrait, se manifeste une bière blonde de type belge avec un bon caractère malté de pils - amertume tranchée et sèche - aidée par l'ajout du lambic. Fin de bouche bien mousseuse avec une petite rondeur fruitée mais venant aussi des céréales (avoine) - d'où mon souvenir de Fou'.
Stoemelings nous vient avec une bière mettant en avant le classic de l'Union dont Cantillon est grand supporter - cela surfe un peu sur l'image tous fans de l'USG, grâce à Cantillon.

6.6

Appearance - 6 | Aroma - 5 | Flavor - 6 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Slightly hazy, golden pour with a small white head. Aromas of malt and yeast, a hint of fruit in the background. Taste is well-rounded: malt, hops grass - slighlty sour; decent aftertaste. Enjoyed it

7

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7

33cl bottle from Carrefour market LA CHASSE (BRUSSEL). F: medium, white, good retention. C: amber, hazy. A: malty, vaguely fruity, bit herbal, caramel touch, berries. T: medium malty base, red berries, caramel, bit herbal, nice balanced bitterness, medium carbonation, toast, good all together, enjoyed.

7

Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7

Bottle 33cl. @home poured into a shake. Hazy pale straw colour, fair frothy white head, half-way lasting, light lacing. Aroma wheat, lemon, hint of smoke, light yeast. Sour taste, grain, lemon, goose berries. Light body, watery texture, soft carbonation, sour and slightly sweetbitter aftertaste, pinch of salt, refreshing, well-balanced, very nice.

6.8

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 8 | Overall - 7

Ein feines Saison, das leicht trüb und recht hefig 🍄ist. Es ist eher leicht und obwohl es nicht zu spritzig ist, passt es mit den leicht säuerlich-fruchtigen Noten für heiße Tage🌡️. Es mag an Intensität fehlen, aber was da ist, ist wirklich schmackhaft.

6.2

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6

Ein schönes, klassisches IPA belgischer Prägung, das eine nette Verbindung zwischen belgischen, eher malzlastigen Bieren zu amerikanischen, eher hopfenlastigen IPAs. So kommt neben Biskuit 🍰 eine volle Ladung Hopfen mit zitronigen 🍋 und grasigen 🌾 Noten gepaart mit der Trübung eine NEIPA, aber nicht so intensiv auf Hopfen getrimmt. Man könnte sicher noch mehr aus dem Bier 🍺 herausholen, aber ich fand es duch sehr angenehm zu trinken.

7.4

Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7

Curieuse Neus (En Stoemelings' tripel) aged on wine barrels with added pear and Brettanomyces, one of their more gastronomically ambitious one-off projects seeking experiment and elaboration of their core range. From a 75 cl bottle bought at Willems, shared with Craftmember. Off-white, medium thick, moussy, quickly disappearing head on a cloudy orange-glowing peach blonde robe. Aroma of stale armpit sweat (Brett!), indeed ripe (Doyenné) pear, strawberry, overripe onion, urine even, medlar, hint of stinky cheese, unripe orange, hints of band aid and other 'clinical' phenols, persimmon and rainwater. Sweet-sourish onset, persimmon, strawberry and indeed ripe sweet pear, soft carb, more or less vinous mouthfeel; residual honeyish candi-sugary sweetness on top of a yoghurty- and grape-soured, caramelly and slightly biscuity malt sweet core, buried deeply under exaggerated Bretty funkiness (sweat, urine, cow stable, overripe onion) which sadly overwhelms the delicacies of the Alsace wine and brings way too many phenolic effects too, ranging from innocent clove to offensive band aid. Light earthy bitterness in the tail, paired with soft woody tannins and lingering tripel fruitiness (even banana) - before a sour effect of strawberry vinegar returns, becoming a bit too sour for something not really intended as a true sour ale. Complex for sure, a lot of things are happening here - but they fail to meet each other in a satisfying synthesis, leaving a crude construction with little sophistication. Interesting but weird, perhaps the tripel was not the best choice for this kind of treatment, and the pears only propelled the phenolic effects of the Brett forward to a level I can no longer describe as pleasant. Who knows, maybe I should have cellared this one for a much longer time? Fact of the matter is: En Stoemelings has never really convinced me and in my humble opinion still lags behind on the true grandmasters of Brussels' 'nouvelle vague' (think Senne, Ermitage, No Science or Source, to name a few)... A missed opportunity to true greatness.