En fût - À la Brasserie 23 juillet 2025.
Dorée et légèrement voilée assortie d'une belle mousse petite mais dense.
Légèrement acidulée en bouche.
Levures sauvages assez douces.
Les houblons nous amènent des notes de poire.
Les levures sauvages sont tr`s bien dosées avec le houblonnage.
Très rafraichissante.
Levure et houblonnage font la force de cette bière.
7.6/10

Appearance - 5 | Aroma - 6 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8

Un nez de caramel combiné au Bourbon.
Quelques esters subtils de fruits noirs.
Filet de mousse qui disparaît rapidement.
Liquide brun aux reflets cuivrés et presque limpide.
Chaleureuse, caramélisée et fruitée en entrée de bouche.
La chaleur d’alcool est considérable.
Présence légère de boisé.
Esters rappelant les pruneaux et les figues.
Environnement gustatif riche et sucré avec présence forte d’alcool.
Épices sous forme de poivre.
La carbonatation est un peu trop faible pour ce type de bière.
Le corps est ample et la balance vers le malt et l’alcool.
Un dosage plus équilibré de l’alcool n’aurait pas nui à me faire encore plus apprécier le produit.
O:6.06 V:2.6 G:8.45 C:3.25 G:15.9 T:36.26/50 (7.25/10)

Appearance - 6 | Aroma - 9 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 9

Un ensemble aromatique doucement funky avec notes de fruits à l’appui.
Pommes et poires en sont les principales composantes fruitées.
Le funky démontre une principale composante de crin de cheval.
Les malts sont céréaliers et bien intégrés à l’ensemble.
Couleur dorée et partiellement voilée.
Mousse pétillante et éphémère.
L’entrée de bouche est moyennement acidulée, funky, mais garde un grand apport fruité.
Des notes de pomme verte, de poire, de chêne, de céréales craquantes accompagnent l’ensemble fermier et chevalin.
Un ensemble funky et fruité tout à fait équilibré.
Un grand cru.
Hautement appréciée !
O:8.89 V:2.71 G:8.88 C:3.98 G:18.19 T:42.65/50 (8.53/10)

Appearance - 3 | Aroma - 7 | Flavor - 7.5 | Texture - 10 | Overall - 9

Mousse qui gicle de la bouteille à l’ouverture.
Inacceptable pour un porter baltique.
Arômes chocolatés empreints d’alcool avec esters de fruits noirs (pruneaux) et de cerises.
Liquide noir et opaque avec une mousse d’épaisseur moyenne qui tient relativement bien.
Entrée de bouche chaleureuse, bien chocolatée et remplie d’esters de pruneaux, de dattes, de vanille.
L’ensemble est sucré et ne présente que très peu d’amertume.
Les houblons sont légèrement épicés.
L’alcool est très bien équilibré.
Un porter baltique goûteux parce que sucré avec un bon apport de brandy juste assez bien dosé.
Apprécié sauf pour la mousse qui gicle de la bouteille.
O:6.9 V:1.25 G:7.15 C:4.75 G:17.45 T:37.5/50 (7.5/10)

Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 5.5 | Texture - 6 | Overall - 6

Fortes notes d’alcool au nez.
Brandy avec une bonne teneur en pommes et Bourbon.
Également notes caramélisées, esters fruités, léger pain.
Liquide cuivré foncé tirant sur le brun avec beaucoup de particules en suspension.
Mousse moyenne et assez dense.
Bourbon et Brandy sont très forts en bouche avec les pommes en rétro-olfaction.
Le houblon apporte de légères notes de mangue et une toute petite amertume résineuse à peine décelable à cause de l’alcool qui accapare une bonne partie de la finale.
L’alcool est définitivement trop prononcé et détruit toutes les autres saveurs.
Moyennement appréciée !
O:7.7 V:3.82 G:5.98 C:2.82 G:12.28 T:32.6/50 (6.52/10)

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 5.5 | Texture - 8 | Overall - 7

Aromes de bon pain frais assortis d’accents mentholés comme olfactif.
Le liquide est d’un doré profond et d’une limpidité exemplaire.
La mousse est assez épaisse, crémeuse et persistante.
En bouche, les saveurs de pain dominent en entrée puis une amertume herbacée puissante prend le dessus pour assurer une finale bien houblonnée.
Les notes de pain s’accommodent également de pas mal de tons céréaliers.
Les notes amères et herbacées sont profondes et puissantes, propulsant un arrière-goût presque métallique.
Je trouve l’amertume un peu excessive et agaçante.
Pas tout à fait comme l’original.
Trop amère.
Moyennement appréciée !
O:7.75 V:4.18 G:5.92 C:4.25 G:13.28 T:35.38/50 (7.08/10)

Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 9 | Overall - 9

Bouteille rapportée d'une visite en juillet 2025
Au nez, le fumé s’intègre à des accents caramélisés ainsi qu’à de légères notes de conifères.
De couleur cuivré profond, le liquide est parfaitement limpide et se couvre d’une mousse d’épaisseur moyenne formée de grosses bulles et de texture rocailleuse.
Alcool et caramel dominent l’entrée de bouche apportant une chaleur réconfortante.
Des esters de cerises confites s’amalgament au fumé beaucoup plus délicat qu’au nez.
De subtiles accents de conifères s’intègrent à cette palette assez complexe.
La texture est riche et crémeuse, le corps plein et robuste.
La carbonatation douce mais un peu trop forte.
Une bière hors norme mais ô combien délicieuse.
Très appréciée !
O:6.88 V:3.41 G:7.48 C:3.75 G:18.3 T:39.82/50 (7.96/10)