Dandeman
Gatineau, Canada 🇨🇦 MemberOptions
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Dandeman (2711) reviewed Tongerlo 6 NOX Bruin / Brune from Haacht 3 months ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7.5 | Texture - 9 | Overall - 7
Alcool et fruits noirs sous forme de raisins secs et de pruneaux avec un apport léger de chocolat et de mélasse font foi d’un olfactif bien malté.
Une mousse énorme, pétillante, mais qui demeure rocailleuse demeure de longues minutes sur le liquide brun aux reflets orangés et plutôt limpide.
L’entrée de bouche se veut légèrement alcoolisée, piquante et poivrée.
La base maltée est caramélisée avec esters de fruits rouges et noirs.
Notes de cerises, de pruneaux de raisins secs.
La forte carbonatation atténue la rondeur et fait paraitre les saveurs plus effacées.
Les houblons terreux et épicés ne s’expriment que partiellement.
Une Dubbel monastique correcte sans qu’elle ne soit comparable aux grands exemples Belges traditionnels.
Appréciée !
O:6.93 V:3.21 G:7.48 C:4.09 G:14.67 T:36.38/50 (7.28/10)
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 9 | Overall - 8.5
Grillé et fumé au nez avec notes chocolatées et subtilement caramélisées et un fond de cendre.
La mousse d’épaisseur moyenne descend rapidement dû à sa forte effervescence.
Le liquide est brun aux reflets cuivrés et légèrement voilé.
Caramélisée en entrée de bouche se transformant en caractère fumé, chaleureux et épicé en finale.
On y dénote quelques esters de fruits noirs mais l’ensemble est surtout caramélisé, poivré et fumé.
L’équilibre est cependant assez balancé même si je trouve le fumé un peu trop prononcé.
Mais, c’est ici un goût bien personnel.
Appréciée !
O:7.27 V:3.52 G:7.64 C:4.54 G:16.45 T:39.42/50 (7.88/10)
Appearance - 10 | Aroma - 9 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Des accents chocolatés dans un environnement subtilement acidulé s’installent au nez.
Réglisse noire, mélasse, pain grillé, café et fruits noirs sont également au programme.
Mousse moyennement petite mais qui se maintient bien sur le liquide noir et opaque.
Chocolat, chaleur d’alcool et ensemble ‘’Bretté’ ’forment un équilibre parfait en bouche.
Houblons épicés et terreux, café, fruits noirs complètent la palette.
Le support bretté fait paraître les saveurs plus fruitées et moins maltées, tout en amoindrissant l’ampleur du corps.
Utilisation judicieuse et bien équilibrée des Bretts dans ce stout hors du commun.
Très appréciée !
O:9.29 V:5.0 G:8.42 C:4.0 G:16.54 T:43.25/50 (8.65/10)
Dandeman (2711) reviewed Alkonost from Microbrasserie Folklore 3 months ago
Appearance - 4 | Aroma - 8 | Flavor - 3 | Texture - 8 | Overall - 3.5
Profil olfactif céréalier avec notes de pain frais avec de petits accents herbacés en prime.
Le liquide doré clair est trop flou. (Une lager Tchèque se doit d’être limpide)
La mousse assez généreuse est presque crémeuse et se maintient assez bien.
En bouche, l’écorce du grain est assez perceptible (husky) et se répercute jusqu’en finale, se mariant et rehaussant l’amertume du houblon.
On est probablement en face d’un défaut de brassage lors du concassage du grain qui affecte également la limpidité.
Malgré tout, on réussit à percevoir des malts très subtilement miellés et des houblons herbacés typiques du style.
L’amertume est intense et se maintient de longues secondes en arrière-bouche, propulsant une sensation d’âpreté et d’astringence.
Cette bière présente deux défauts évidents : goût d’écaille de grain et limpidité défaillante.
Pour une première bière que je goûte de cette brasserie, ce n’est pas très encourageant.
Mais, je veux bien laisser la chance au coureur.
O:7.71 V:2.6 G:3.71 C:4.14 G:7.41 T:25.57/50 (5.11/10)
Appearance - 9 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Céréales épicées sur fond caramélisé au nez.
Des esters rappelant les fruits rouges s’expriment également.
Ambré profond aux reflets cuivrés et partiellement voilé, le liquide développe une mousse abondante et persistante.
Bien maltée en bouche avec un fond caramélisé, une approche céréalière épicée et des esters rappelant la cerise ou les fruits rouges.
Le seigle est riche et bien perçu.
Les houblons sont majoritairement épicés mais aussi herbacés.
La finale transporte l’épicé et des céréales et des houblons avec un arrière-gout penchant sur l’herbacé.
Le corps est rondelet sur une texture onctueuse et enrobe bien les saveurs complexes des céréales et des houblons.
Excellent exemple pour découvrir une céréale alternative dans une bière.
Très appréciée !
O:7.64 V:4.64 G:8.97 C:3.86 G:16.9 T:42.01/50 (8.40/10)
Dandeman
added a new beer
Rousse de seigle
by
La Ferme Brasserie Rurale
3 months ago
Dandeman (2711) reviewed Yacht from 5e Baron 3 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 4.5 | Texture - 7 | Overall - 4.5
Au nez, accents céréaliers rappelant le pain avec une touche citronnée et de subtils esters de fruits rouges.
Le liquide est doré clair avec une bonne limpidité et un mousse à grosses bulles qui descend moyennement rapidement.
L’entrés de bouche se veut subtilement céréalière et contrairement au nez, assez citronnée.
S’ajoute au tout une amertume intense de conifères accentuée par un zeste d’agrumes qui rend la finale âpre et astringente.
Rehaussement d’un petit malté sucré à plus haute température qui arrondit la base maltée.
L’adjuvant prend beaucoup trop de place dans la palette gustative et amène âpreté et astringence qui frise le désagréable.
Une des rares déception de cette brasserie !
O:7.45 V:3.99 G:4.75 C:3.58 G:9.71 T:29.48/50 (5.9/10)
Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 9 | Overall - 8.5
Des arômes de malts riches en pain grillé, en noisettes, avec touche caramélisée.
Une mousse d’épaisseur moyenne, effervescente, qui descend moyennement rapidement.
Un liquide brun clair aux reflets cuivrés qui montre une limpidité exemplaire.
Des malts envoutants et expressifs axés sur le pain grillé multi-céréalier, les noisettes, un très subtil caramel ainsi qu’une amertume herbacée empreinte d’un environnement feuillu et subtilement épicé.
Une bière de grande classe.
Dans la plus pure tradition Franconienne.
Hautement appréciée !
O:7.69 V:3.45 G:8.89 C:4.78 G:16.96 T:41.77/50 (8.35/10)
Dandeman
added a new beer
Héritage: Eichinger Dunkles
by
Mellön Brasserie
3 months ago