A reddish copper ale with a thick white head. In aroma, a sweet grainy malt with light fruity notes. In mouth, a light grainy malt with light honey and fruity esters, light roasted notes, OK. On tap at brewpub, Sept. 3 2011.

A golden pils with a thin white head. In aroma, light chalky malt with light berry notes. In mouth, a nice smooth malt with czech hops, light mineral notes, a bit of butterscotch, but very nice. On tap at Mondiale 2011, June 11 2011.

Lots of caramel in the flavor. Molasses as well. Sweet a bit. Not enough complex flavors for a high ABV beer.

A cognac-like mahogany red ale with a thin light moka head. A good citrusy floral hops aroma, with some meaty notes, lightly mentholated and catnip notes. In mouth, a big DIPA with solid crisp malts, lingering floral hops, citrusy notes, some harshness, still very good interpretation. On tap at brewpub, April 23th, 2011.

A beautiful translucent amber ale with a thick nitro moka head. In aroma, herbaceous malt with light butterscotch, dandelions. In mouth, a smooth grainy maltm silky, roasted grains, grassy, lightly oily mouthfeel, medium bodied. On tap at brewpub, April 23 2011.

Sample, draught, on the premise, 4th anniversary, savoured on October 16 2010; eye: burgundy, clear, no effervescence, really tiny ring of head; nose: fruity, light malt, caramel; mouth: fruity, light malt, caramel, alcohol, fruity finale with presence of alcohol, good carbonation, medium body, mildly sweet, lightly cloying texture; overall: fine FRANÇAIS Échantillon, en fût, bue sur place, soirée 4ième anniversaire, savourée le 16 octobre 2010; œil : bourgogne, claire, pas d’effervescence, très petit anneau de mousse; nez : fruitée, léger malt, caramel; bouche : fruitée, léger malt, caramel, alcool, finale fruitée avec présence d’alcool, bonne carbonatation, corps moyen, moyennement sucrée, texture légèrement toquante; en résumé : bien

Sample, draught, on the premise, 4th anniversary, savoured on October 16 2010; eye: caramel, hazy, no effervescence, tiny ring of tan head; nose: perfumy, floral, spicy (including pepper, coriander and cardamom), soap-gum; mouth: perfumy, floral, spicy (including pepper), thin finale in pine with floral presence, medium-thin body, not much carbonation, grainy texture; overall: fine FRANÇAIS Échantillon, en fût, bue sur place, soirée 4ième anniversaire, savourée le 16 octobre 2010; œil : caramel, voilée, pas d’effervescence, petit anneau de mousse fauve; nez : parfumée, florale, épicée (incluant poivre, coriandre et cardamome), gomme-savon; bouche : parfumée, florale, épicée (incluant le poivre), finale mince en pin avec présence florale, corps moyen-mince, peu carbonatée, texture granuleuse; en résumé : bien

-----Original Message----- From: Cloutier, Sylvain - ISD/DSR Sent: March 7, 2011 8:21 AM To: ’Sylvain Cloutier’ Subject: Saint-Bock Tabernacle Sample, draught, on the premise, 4th anniversary, savoured on October 16 2010; eye: orangey, clear, no effervescence, tiny ring of tan head; nose: coriander, orange, spices; mouth: coriander, orange, spices, short and dry finale in resinous hops with presence of orange, medium body, average carbonation, a bit thin; overall: correct FRANÇAIS Échantillon, en fût, bue sur place, soirée 4ième anniversaire, savourée le 16 octobre 2010; œil : orangée, claire, pas d’effervescence, petit anneau de mousse fauve; nez : coriandre, orange, épices; bouche : coriandre, orange, épices, finale courte et sèche en houblon résineux avec présence d’orange, corps moyen, carbonatation moyenne, texture un peu mince; en résumé : correct

Sample, draught, on the premise, 4th anniversary, savoured on October 16 2010; eye: black, opaque, no effervescence, tiny beige head; nose: hops, malt, chocolate, coffee, alcohol; mouth: hops, malt, chocolate, coffee, alcohol, spices, somewhat thin finale in alcohol with presence of chocolate, medium body, average carbonation; overall: quite likable FRANÇAIS Échantillon, en fût, bue sur place, soirée 4ième anniversaire, savourée le 16 octobre 2010; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, petite mousse beige; nez : houblon, malt, chocolat, café, alcool; bouche : houblon, malt, chocolat, café, alcool, épices, finale un peu mince en alcool avec présence de chocolat, corps moyen, carbonatation moyenne; en résumé : bien aimé