Bottle: Poured a deep amber color ale with a large foamy head with good retention and some lacing. Aroma of bourbon is dominant with some woody notes as well as some residual sugar notes are also perceptible. Taste is also dominated by a huge amount of bourbon with some residual sugar and toffee notes. Vanilla notes and woody notes are also perceptible though somewhat more subtle. Body is quite full with good carbonation and light warming alcohol notes can de detected. This is quite the extreme example of scotch ale with bourbon being really dominant. I enjoyed this but wouldn’t want to drink too much on one session.

Boutyeille 660ml. De couleur cuivrée et semi-voilée. Nez de grains de céréales, de houblon floral, légèrement citrique et aux notes herbeuses avec des notes fruitées (agrumes, traces d’abricots) et de biscuits au caramel. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture aux notes crémeuses. Très léger goût fruité (agrumes, faibles traces d’abricots) et accompagné d’une légère amertume asséchante de houblon floral et citrique (une amertume présente en arrière-goût toute la gorgée) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de grains de céréales fraîches, légèrement sucrées et aux petites notes grillées avec des petites notes de biscuits ainsi que de faibles traces de caramel puis en finale l’amertume de houblon s’intensifie légèrement en affichant un caractère légèrement plus floral et herbeux. Post-goût moyen et un peu sec, léger-moyen amer de houblon floral, légèrement citrique et herbeux avec des notes de céréales.

Bouteille 660ml. De couleur cuivrée et voilée. Nez de grains malt sucrés et de sucre brun, moyen de levures légèrement épicées (clou de girofle) et fruitées (léger de bananes, notes de raisins, traces de figues) avec des notes de houblon herbeux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement crémeuse. Goût de levures moyennement épicées (clou de girofle, traces de poivre) et légèrement fruitées (léger de fruits secs, notes de bananes) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de grains de malt sucrés et aux faibles notes rôties avec un léger goût de sucre brun ainsi que des notes de pain puis en finale l’On retrouve des notes d’alcool et de houblon herbeux. Post-goût moyen, composé d’un goût de sucré avec des notes d’alcool et de levures fruitées ainsi que de faibles traces de houblon herbeux.

Purchased at my local Métro store. Pours a cloudy golden-amber colour with a foamy, off-white head that disappears quickly, leaving not much lace. Aromas of spicy hops, figs and raisins. Mild sweetness, fruitiness with notes of bananas, Belgian Ale yeast and very light roast (burnt) in the aftertaste. OK, for a organic Dubbel, but lacking power and balance for a normal one. Wish it had more spices to go with the raisin, and the winter aspect.

Cruchon 1,9L. De culeur ambrée-dorée foncée et semi-voilée. Nez de levures fruitées (bananes, léger d’agrumes) et épicées (clou de girofle, notes de coriandre), de blé et de grains de céréales sucrées, léger de houblon floral aux notes herbeuses avec des notes de pain, de biscuits et de caramel. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture aux notes crémeuses. Goût de levures fruitées (moyen de bananes, léger d’agrumes) et assez épicées (clou de girofle, notes de coriandre et de poivre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de céréales sucrées, moyen de blé, léger de biscuits avec des notes de pain et de caramel sucré et terreux puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux (herbes mouillées et herbes fraîches) et légèrement floral. Post-goût moyen et aux notes sèches, légèrement amer de houblon herbeux avec un léger goût de levures fruitées ainsi que des notes de blé.

A hazed amber ale with a thin white head. In aroma, sweet fruity banana malt with cloves and light sulfur, berries. In mouth, a smooth sweet grassy candy sugar with cloves, OK. Bottle at Hivern’ale, Jan 25 2012.

A hazed golden weizen with a thin white head. In aroma,a nice fruity malt with light chalky notes, banana, so-so. In mouth, a smooth chalky malt with fruity notes, light herbal notes. Tasted Dec 15 2012.

Aroma: Milk chocolate, caramel candies and coffee. Not that strong but noticeable. Visual: Black, nice creamy head, quite lasting. Little lacing having a hard time sticking. Taste: Coffee, chocolate and oatmeal. A well established roasted flavors but not harsh. Very smooth palate with a medium body and oily texture. Lively carbonation. A smooth and OK stout. Flavors are suffering a lack of complexity; too basic.

Bottle: Poured a golden color ale with a rather large foamy head with good retention and some lacing. Aroma of light pungent hops with lightly sweet malt notes. Taste is a good mix between some pungent hops with light fruity ester and lightly sweet malt base. Body is about average with good carbonation and no apparent alcohol. Quite enjoyable with nice little herbal hops presence.

Aroma: Lemon and herbal nose with notes of grapefruit. Aromas are mainly hoppy, with nose sticking out moderately. Color is gold with orange glints and a bit hazy. Creamy white head, moderately long lasting with a bit of lacing. Attack is fresh, with lively carbonation and subtle lemon and herbal flavors. Malty notes of cereal can also be found and finish is dry and slightly bitter. Pretty standard to style. Pretty good balance between malt and hops. Une bière sans prétention et agréable à boire.