Il est indéniable que la « pâte » Abbaye des Rocs est reconnaissable sur cette Brune 1979, mais c’est une version bridée de leur brune classique qui nous est proposée ici. Intensité, puissance, caractère et expression aromatique ont été ici atténué. Et j’en reviens à ma réflexion sur leur blonde 1979 qui était très nettement axée sur une augmentation du volume au détriment du gustatif (chose que je ne dénigre pas forcément, l’économique ayant toute sa place dans une réflexion de gamme, et ce d’autant plus que les prix sont très nettement inférieurs à beaucoup de brasseries françaises, néerlandaises, estonienne et autre qui font in fine de la bière artisanale une boisson élitiste alors qu’elle a tout pour se démocratiser). Cette Brune 1979 me donne la même impression. Le visuel est sur un brun limpide avec une mousse beige nappant la surface. Les nez est sur un cocktail caramel, prune, alcool, chocolat, appréciable, mais manquant d’intensité. L’alcool ressort de trop également, et cela encore plus à la dégustation avec un alcool qui est dissonant, à la limite du déséquilibre. Ceci est d’ailleurs le cas sur l’attaque où celui-ci est sur les devants, ce qui donne du caractère, mais au détriment de l’expression aromatique qui est en retrait. LA deuxième bouche gagne heureusement en complexité et en intensité. Caramel, prune, chocolat et réglisse sont présents sur une belle alliance. De la part de la brasserie, on se serait tout de même attendu à plus de caractère et d’intensité. L’arrière-bouche revoit l’alcool reprendre l’ascendant, donnant du tonus, mais perdant en richesse aromatique. Le final est également plus sobre avec moins de variations. Si en tant que grand amateur de la brasserie, je reste quelque peu déçu, cette Brune 1979 peut être une bière intéressante pour les palais encore peu habitués aux grandes intensité et richesses aromatiques et être en cela une bière passerelle les amenant vers d’autres cieux.
Earlier Rating: 10/15/2016 Total Score: 4.8
La simplicité est la clé de toute véritable élégance » disait Coco Chanel. C’était avant. Lors de son défilé, l’Abbaye des Rocs présente sa miss Belge éponyme. A peine l’escarpin posé sur le tapis que la nouvelle brune l’aura démentie. Chevelure fine et disciplinée, elle porte une robe de couleur brun foncée, tirant sur le rubis par l’effet des jeux de lumières. Le défilé est millimétré : 7 sortes de maltes et 3 types de houblons (belge, allemand et tchèque). Ses matières premières, de grande qualité, permettent d’oser la corpulence dans l’élégance. A premières vues, notes chocolatées, caramélisées et de pruneaux. Sentiment de puissance et de force pour cette dame au parfum aromatique complexe. Nullement potiche, la verve qui l’anime est à son image : richesse et finesse se développe au fil de la discussion, plutôt dense. L’adage voulant que ces dames choisissent leur parfum à leur image a prouvé sa justesse : son léger caractère brûlé complète ses traits de personnalité de maltes sucrés et caramélisés. La douceur chocolatée ne fait qu’adoucir la puissance sans pour autant lui enlever sa force. Dame onctueuse et riche, son côté pétillant lui permet de persister à briller sous la lumière. Cette dame a donc démontrée qu’il est tout à fait possible d’allier élégance, profondeur et puissance, en toute complexité. Preuve que les brunes ne comptent pas pour des prunes, la brune pur malt s’impose aujourd’hui en haut du podium. Special Guest : Mme Jybi