6.1

Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Troebel lichtgeel bier met weinig schuim. Smaak is licht bitter hoppig met iets van gras, wat graan en ietwat citrus.

5.9

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 4 | Texture - 4 | Overall - 5.5

33 cl bottle at Café Horta, Brussels. Stated at 6,5% ABV. A hazy pale golden pour with an off-white, thick and large head. Aroma is apricot, loquat, mandarin, candied sugar, bread dough. Dry, medium-bodied, not too crisp. Rather low bitterness, yet quite long lingering finish.

7.1

Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Oranje bruin bier met mooie stevige schuimkraag. Smaak is bitterzoet met iets van sinaasappel, wat banaan, iets van basterdsuiker en kruiden.

7.8

Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 8 | Texture - 7 | Overall - 8

One of Brussels’ ‘nouvelle vague’ brewers (to quote Tim Webb) collaborating with the last remaining traditional lambic brewery in the same city: this sounded exciting. Egg-white, moussy, shred-lacing, opening head, misty yellow blonde robe with apricot tinge. Aroma of lemon zest, yoghurt, cucumber, goat cheese, gooseberry, stewed rhubarb, kefir, sorrel, oak wood, sweaty note. Crisp, tart onset, green apples and green gooseberries, rhubarb and wood sorrel leaf, wild apple, softly carbonated with smooth, bit vinous mouthfeel; white-bready, sourdoughy core under ‘malse’ yoghurty lactic acidity, carrying a yellow-green fruitiness onwards to a refreshing, dry, woody but still fruity-lactic, crisp finish. Very elegant quencher, a ‘saison’ only in the Anglo-Saxon ‘sour’ sense of the word; not quite reaching the depths of even a ‘basic’ Cantillon (geuze etc.), but thanks to the Cantillon lambic, likely the best beer I had so far with the name ‘En Stoemelings’ attached to it.

6.9

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5

Pale blond colour with thin head. Pleasantly grainy. Strong carbonation. Dry and yeasty finish. Refreshing.

7.5

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 8

Yellow colour with almost no head nor carbonation. It's got a very lemony, tangy citrus profile. Apple orchard. Sweet and sour. Delicious.

7

Magus, kuiv, veits harsh, viljane, herbaalne. Ok.

6.8

Appearance - 7 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7

Draft sample @ BXL BeerFest 2022.
Couleur pâle/ambre, col fin blanc-cassé.
Arôme est subtile, petite pointe de sucre résiduel, funk, effet vieille brune léger, pointe de sucre résiduel qui perce en rétro-nasal - effet prune, fruits noirs.
Palais propose de fines notes de vin, pointe d'acidité virant après qcq minutes en une subtile interprétation du vieille brune mais sans vraiment atteindre ce petit qcq chose de plus. Le côté sur le vin reste assez marqué, fruits confits, côté un peu vin blanc.

7.4

Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5

Bottle sample @ BXL BeerFest 2022.
Dorée pâle, col fin blanc.
Arôme est finement funk, barrique avec un usage ici de cépage alsacien - fruité de raisin délicat, petite note acétique en rétro-nasal.
Palais met bien en avant une autre version en barrique de la Curieuse Neuse, fine acidité en fin de bouche, pointe de caramel pomme BA, le côté boozy de la triple est bien là avec en retrait un apport fruité du raisin. Le tout reste finement grinçant aux dents avec une pointe du sucre résiudel et caraeml.

6.6

Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 6.5 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Draft sample @ BXL BeerFest 2022.
Dorée pâle, col blanc fin crémeux.
Arôme est frais fleuri, grains concassés avec cette signature belge au niveau de la levure. Côté tilleul est modéré avec un nez assez fort de feuilles en infusions presque sur un nez terreux-boisé.
Palais est léger avec une sécheresse marquée oscillant vers le boisé, rétro délicat de tilleul, petite note funk et une levure qui perce en fin de bouche. Effervescence moyenne sur haute avec une pointe épicée.
J'avoue que l'usage de tilleul est quasi une première pour moi - le goût est plutôt étonnant ou est ausi peut-être dû à la base de la bière, ici, un peu plus surette.

Assez unique sur cet apport de tilleul.