Gekocht op 14-01-2026 bij Drankencentrale Maes in Dendermonde. En thuis overgeleverd aan mijn smaakpapillen op 30-05-2026.
Winter is coming wordt gebrouwen bij stadsbrouwerij 't Koelschip in Oostende. Het waren Ive Mostrey en Sandy Major die in 2008 een biergroothandel begonnen en in 2010 een bierspeciaalzaak openden in de Van Iseghemlaan. Na een opleiding bij brouwerij Fort Lapin in Brugge, installeerde het koppel in 2015 een eigen professionele brouwinstallatie. Inmiddels is deze goed voor een capaciteit van 50.000 liter. Hun eerste bier was Blonde Kuif, het ‘Cowboy Henk bier’. Buurman en kunstenaar Herr Seele beschilderde zelfs de biertank speciaal voor de lancering. Dit is hun eerste winterbier.

WINTER IS COMING is een helder donkerbruin bier dat veel licht bruin dik-wollig schuim produceert. Dit blijft sterk aan je glaswand kleven en blijft ook goed stabiel. Echter naar het einde toe heb je nog slechts een fijn dun laagje over. Je ziet nog een gistdepot in de fles en er liggen enkele gistdeeltjes onderaan in het glas maar CO2 pareling in niet merkbaar.

HET AROMA:
Zeer licht melkzuurtje, zoetig, mout.
DE SMAAK:
Weer een zeer klein melkzuurtje, karamel, beetje bitterheid, licht zoetig, koffietoets, mout, een houttint.
HET MONDGEVOEL:
Medium body, wat bitterdroog, gladde textuur, platte koolzuur prikkeling.
DE NASMAAK:
Weer die lichte melkzurige tint, zeer klein zoetje, karamel, bitter, koffietint, een houttint, veel kaneel, een alcoholtoets en een licht droge tint. Het bittere, de houttint en het kaneel vloeien lang uit.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex bier.
HET VERDICT:
Langzaam maar zeker evolueert het bier naar iets dat meer op een quadruppel lijkt. Maar het zuurtje, zelfs licht, verpest hier alles. In het begin ook weinig variatie in aroma en smaak, waarschijnlijk omdat je je teveel focust op dat onverwacht zure.
Meer info kan je samen met mijn befaamde sublieme foto’s bewonderen bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Winter_is_coming-b-4793.html

Gekocht op 14-01-2026 bij Drankencentrale Maes in Dendermonde. En thuis op 3-5-2026 voorgeschoteld aan mijn nieuwsgierige smaakpapillen.
Brutonne, la gamme d’amour wordt gebrouwen bij stadsbrouwerij 't Koelschip in Oostende. Het waren Ive Mostrey en Sandy Major die in 2008 een biergroothandel begonnen en in 2010 een bierspeciaalzaak openden in de Van Iseghemlaan. Na een opleiding bij brouwerij Fort Lapin in Brugge, installeerde het koppel in 2015 een eigen professionele brouwinstallatie. Inmiddels is deze goed voor een capaciteit van 50.000 liter. Hun eerste bier was Blonde Kuif, het ‘Cowboy Henk bier’. Buurman en kunstenaar Herr Seele beschilderde zelfs de biertank speciaal voor de lancering. Deze tripel met champagnegist werd gebrouwen in 2024 als eerbetoon aan het 75-jarige overlijden van James Ensor.

BRUTONNE, LA GAMME D’AMOUR is een wazig amberkleurig bier dat bij het uitschenken een normale hoeveelheid wit schuim produceert in de vorm van een gelijkmatige laag. Het blijft sterk aan je glaswand kleven maar zakt in elkaar tot er nog slechts een fijn dun laagje overblijft. Op de bodem van de fles zie je een aantal ‘vegen’ gistdepot. Je ziet ook maar weinig CO2 belletjes van een normale grootte. Als je de laatste cm mee uitschenkt wordt je bier nog waziger.

HET AROMA:
Licht zurig, zoetig, mout, wat muf.
DE SMAAK:
Zuurtje, mout.
HET MONDGEVOEL:
Medium body en een gladde textuur en een goed prikkelend koolzuurgas.
DE NASMAAK:
Wat zurigheid, bittertje toch, het zure vloeit wat uit.
HET TOTAALGEVOEL:
Een onevenwichtig bier; zure tripel?
HET VERDICT:
Efkes nachecken op het etiket: daar staat tripel, niet zure tripel. Ik heb al talloze tripels geproefd maar dit is de eerste zure. Champagnegist zorgt wel voor een zeer droog en weinig zoet bier en dan beïnvloed het vele koolzuurgas meer de smaak. Of stond de afkoeltank open?
Meer info en mijn befaamde sublieme foto’s kan je bewonderen bij: http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Brutonne__la_gamme_d'amour-b-4786.html