750 ml. bottle sampled @ Vini, Birre, Ribelli 2014. Clear amber, bubbles on the side. Nose is very herbal, lots of star anise, spices, sweet, Christmas spices. Taste is dominated by star anis of which I am not a fan, bitter, herbal, liquorish,… Substantial body. Not my preferred flavours but decent for what it is.

Bottle sampled @ Vini, Birre, Ribelli 2014. Hazy citrus, little bubbles. Nose is very aromatic & fruity hops, lots of berries. Taste is a tad odd, quite herbal, kitchen spices, bay laurel, also berries, light fruity hops. Odd but decent.

Bottle sample @ Vini, Birre, Ribelli ’14, Bruxelles. Après les bières Oreo, voilà les Twix, et pourquoi pas? Bière brune au col blanc-cassé léger. Arôme offre un agréable combo entre le biscuité typique de Twix et une bonne variété de malts, ici et là pils, pâle avec une belle pointe de chocolat. Dominance clairement axée sur les malts et ces effluves biscuitées. Palais offre une belle note biscuitée, pointe de caramel, un Jack Daniel’s très très discret voire trop sans avoir lu cela sur l’étiquette je n’aurai jamais senti un bourbon. Le côté vanille reste aussi en léger retrait, pointe de sucre caramélisé avec un profil levure assez belge. Le Chinook est trop discret, je manque d’y noter son côté épicé et agrume. Une version que j’aimerai voir en impérial. La version dégustée me semblait juste un peu faiblarde à seulement 6% surtout avec la liste importante d’ingrédients dont certains manquent d’être vraiment mis à l’honneur. Reste très correcte.

Bottle sample @ Vini, Birre, Ribelli ’14, Bruxelles. Ambrée, col blanc léger. Arôme au bouquet très agréable d’épice alternant sur des note de cannelle, girofle et muscade le tout agrémenté d’un très beau malt grillé qui apporte une petite pointe non-négligeable de café. Palais reste dans le même axe et profite très bien du côté épicé, retrouve un léger houblonné fleuri en fin de bouche. Malt grillé avec une pointe pils. Bière légère à 6% qui joue la part belle aux épices sans pour cela en faire de trop.

Bottle sample @ Vini, Birre, Ribelli ’14, Bruxelles. Couleur dorée-ambrée, col blanc. Arôme, je note de suite ce bouquet agréable de baies offrant des effluves fines d’épices rappelant le poivre. Le tout est accompagné d’une base malt carapils assez neutre, et suffisant pour mettre en avant ces baies. Palais reste très léger avec ce profil épicé subtil qui vient titiller le palais, le tout est agrémenté de notes houblonnées conférant un fleuri modéré. Malt est présent mais restant en retrait. Bière qui est sauvée par l’usage de ces baies rouges.

Keg at Moeder Lambic Fontainas - Brussels. Pours clear gold with a dense, frothy cap. Earthy, coniferous hops in the nose, some orange rind. Medium sweet flavor with ripe citrus, piney hops, light alcohol, biscuits. Medium bodied with fine to average carbonation. Lightly resinous to finih, a little warming, with slight marmalade, pine, rind. Not bad.

@ Moeder Lambic Fontainas. Blond colour, white foam. Medium carbonation. Fruity aroma with nose of grapefruit and flowers. Light sweet, bitter finish. Good beer.

Draught @ Moeder Lambic, Fontaines. Pours hazy golden with a creamy white head. Aroma of malt, fruity hops, peach, pineapple. Flavor is malty, light bread, fruity hops, peach, pineapple, light pine. Medium body, soft carbonation, lasting light bitter finish with a little alcohol. 300714

Pale golden good head hoppy note herbal yeasty some acidity good bitternes maybe infected