75cl bottle courtesy of the man himself, Bob, during the Cazeau-Saint Somewhere collab day 26/10/203 in Belgium. Couleur dorée sur un trouble léger, col généreux blanc. Arôme offre ici cette signature typique de Saint Somewhere avec des effluves de levure belge et sucre de canne assez distinctes. Le tout offre des effluves généreuses alternant un fruité de kaki plus présentes avec un léger ajout de sureau qui pour moi reste légèrement en retrait. Palais garde ici aussi cette influence typique belge avec ce petit ’twist’ américain qui fait la renommée de Saint Somewhere. Côté suret moyen des brett, le tout accompagné par le profil de sucre de canne distinct. Le sureau reste ici aussi assez modéré mais qui aide à donner un profil fleuri unique à la bière. Le sucre de canne persiste et signe sur la fin, enlevant un peu du composant fleuri du sureau. Le kaki vient en fin de bouche donnant ce côté fruité et légèrement tannique. Ne connaissant pas plus que cela le kaki, je ne peux malheureusement pas trop me prononcer sur ses qualités. Au final, une bière solide malgré un côté sureau qui arrive un peu court et qui aurait pu être mis plus en avaleur avec une bière moins complexe. Reste au final, un produit savoureux et toujours complexe.