Brown bottle, 375 ml, lot .083, via Philippe Boutin (merci!) on 6 January 2024, savoured on 12 March 2024; eye: golden, cloudy, no effervescence, island of beige head, no lacing; nose: acidity, sourness, musk, wild yeasts, green apple, pear; mouth: acidity, sourness, pear, green apple, light wild yeasts, lemony, finish in sour candy with presence of pear, medium body, rather carbonated, slick texture; in short: fine FRANÇAIS
Bouteille brune, 375 ml, lot .083, via Philippe Boutin (merci!) le 6 janvier 2024, savourée le 12 mars 2024; œil : dorée, voilée, pas d’effervescence, îlot de mousse beige, pas de dentelle; nez : acidité, aigreur, musc, levures sauvages, pomme verte, poire; bouche : acidité, aigreur, poire, pomme verte, léger levures sauvages, citronné, finale en bonbon sur avec présence de poire, corps moyen, plutôt carbonatée, texture coulante; en résumé : bien

Small white rim over fully hazy yellow-golden beer. Lactic & other acids, bit horseblanket, floral (marigold, lilly,...),,lemon, blossoms. In the taste, the juniper berries abound, with moldy wood. Again lemon, lacitic acid, resin, shoepolish. Warming up, a flavour as from buckthorn. Acidburn and -thinning, medium carbonation, almost refreshing. Very original, almost unsettling beer. Impressive, anyway.

Sour, acidic, peach, spicy, sharp

Dark green bottle, 750 ml, lot .141, via Philippe Boutin (merci!) on January 6, 2024, savoured on February 15, 2024; eye: caramel with golden highlights, cloudy, no effervescence, ring and island of beige head, no lacing; nose: acidity, light sourness, fruity, green apple, wild yeasts, musk; mouth : acidity, light sourness, fruity, green apple, slight wild yeasts, slight musk, semi-dry finale in acidity with light presence of wild yeasts, medium body, good carbonation, slightly sweet, slick texture; in summary: fine FRANÇAIS
Bouteille vert foncé, 750 ml, lot .141, via Philippe Boutin (merci!) le 6 janvier 2024, savourée le 15 février 2024; œil : caramel avec des reflets dorés, voilée, pas d’effervescence, anneau et île de mousse beige, pas de dentelle; nez : acidité, légère aigreur, fruité, pomme verte, levures sauvages, musc; bouche : acidité, légère aigreur, fruité, pomme verte, très léger levures sauvages, très léger musc, finale semi-sèche en acidité avec légère présence de levures sauvages, corps moyen, bonne carbonatation, très légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien

(Draught at Billie's Bier Kafétaria, Antwerpen, 19 Oct 2023) Golden colour, slightly hazy, with frothy white head. Fruity nose with notes of lemon, grapefruit and peaches. Fruity, tart taste with citrus, lemon, grapes, green apples, oak wood and a dry and tart finish. No bitterness. Medium body, dry. Fresh, tart and tasty. Very nice.

Hapu, funky, rohukapp, nisune ja puuviljane. Ok.

Olive bottle, 375 ml, lot .114, 2022 vintage, via Philippe Boutin (merci!) on 6 January 2024, savoured on 6 February 2024; colour: ruby, opaque, no effervescence, no head, no lacing; nose: cherry, acidity, musk, wild yeasts; mouth: cherry, light wild yeasts, light musk, acidity, finale in cherry with presence of acidity, medium body, average carbonation, lightly sweet, slick texture; in short: correct FRANÇAIS
Bouteille olive, 375 ml, lot .114, millésime 2022, via Philippe Boutin (merci!) le 6 janvier 2024, savourée le 6 février 2024; œil : rubis, opaque, pas d’effervescence, pas de mousse, pas de dentelle; nez : cerise, acidité, musc, levures sauvages; bouche : cerise, léger levures sauvages, léger musc, acidité, finale en cerise avec présence d’acidité, corps moyen, carbonatation moyenne, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : correct

Bottle. Pours dark ruby red with a small head. Aroma is sweet and sour and odd, weirdly metallic, intense plums. Medium to full body, sweet and savoury, very intense plum, light acidity, not a lot of wood, maybe a hint. Odd stuff.