Glass, 4-ounce, draught, during the Hivernale des brasseurs, savoured on December 7 2013; eye: cognac, clear, no effervescence, no head; nose: malt, caramel, Cointreau, light alcohol, green hops, light pine; mouth: malt, caramel, Cointreau, light alcohol, green hops, light pine, fruity, light alcohol warmth, finale in hops with presence of orange, medium-full body, below-average carbonation, mildly bitter, lightly sweet, light liqueur-like texture; overall: fine FRANÇAIS Verre, 4 onces, en fût, lors de l’Hivernale des brasseurs, savourée le 7 décembre 2013; œil : cognac, limpide, pas d’effervescence, pas de mousse; nez : malt, caramel, Cointreau, léger alcool, houblon vert, léger pin; bouche : malt, caramel, Cointreau, léger alcool, houblon vert, léger pin, fruitée, légère chaleur d’alcool, finale en houblon avec présence d’orange, corps moyen-corsé, carbonatation sous la moyenne, moyennement amère, légèrement sucrée, texture légèrement liquoreuse; en résumé : bien

Le premier nez nous amène des notes florales et herbaçées aux accents d’air marin. Serais-ce le thé du Labrador dont je ne me rappelle point l’odeur? On y retrouve également quelques agrumes dont le pamplemousse, mais c’est surtout au niveau des notes de racines, de thé, de cèdre même, ainsi que de fleurs sauvages, que ça devient intéressant. Bonne complexité. Puissance moyenne. Visuel: Dorée / ambrée, légèrement floue, à la mousse immense, dense, crémeuse et écumeuse à la fois. Le maintient est perpétuel, colle très bien au verre et laisse des traces partout. Gustatif: Le thé du Labrador s’impose dès l’entrée en bouche et explose en bouquets d’herbes sauvages et de fleurs. Les houblons nous offrent une longue finale d’amertume tranchante aux notes de gazon et d’herbes sauvages. Les sucres sont discrèts, mais bien dosés; appuient bien les saveurs de thé ainsi que l’amertume gazonneuse. De texture et d’effervescence moyenne, à l’équilibre bien dosé, cette bière a le mérite d’essayer d’établir les bases d’une spécificité toute Québécoise aux styles déjà établis.

Bouteille 50cl, Bottled on 19/03/2013, lot# 417. Cuivrée, crémeux café au lait. Arôme offre un très beau bouquet fruité noir aux notes de cerise noire, raisin sec, prune. Malté tout autant sympa avec ci et là des effluves alternant caramel, pâle, noisette? et léger côté tourbe oscillant sur un léger fumé. Palais est fruité noir fermenté, côté caramel - pâle, petite note tourbe. Solide mélange avec ce côté fumé, fruité noir enivrant. Effervescence modérée, léger grillé et biscuité. Amertume modérée. Le tout est surprenant très bien ficelée surtout au niveau de l’agencement fruité noir et malts. Juste dommage que au final 50cl est un peu de trop à boire tout seul.