Simplicité mais élégance sont au programme de cette cuvée Ermesinde, ambrée au miel du pays de Marlon brassée par Saint-Monon. Dégustation agréable donc pour une ambrée pas tonitruante, mais subtile et sur un bon équilibre malt/houblon et sans trop forcer sur le miel comme cela peut être le cas sur d'autres bières au miel. Joli visuel sur un ambré parfaitement limpide parcouru par de fines bulles et recouvert par une mousse beige recouvrant la surface. Le nez est discret mais appréciable sur le miel, l'abricot et le caramel. L'attaque est à la fois bien équilibrée, raffinée et subtile sur le caramel, l'abricot, le gingembre et le miel. La deuxième bouche voit des arômes de poivre et de pomme apparaître. L'arrière-bouche sur une bonne ampleur, voit l'alcool de 7,5 % s'affirmer quelque peu pour donner un peu de tempérament à l'ensemble. Le final, d'une longueur appréciable et quant à lui tranquille sur le miel et le caramel. Plaisant.

Après être passé chez Anders, cette saison de mai est dorénavant re-brassée directement par la brasserie Saint Monon. Sa spécificité est l'aspérule présent dans sa composition. Aspérule que je ne connaissais pas et qui a un goût très spécifique difficilement comparable. Donc si vous souhaitez quel goût à l'aspérule je vous conseille cette bière. Cependant rien d'extraordinaire ici. Une base sérieuse mais simple sur les céréales, le miel et la pêche à laquelle vient s'allier de bonne façon l'aspérule. En verre nous sommes sur un ambré clair limpide avec une mousse nappant à peine la surface. Au nez, on découvre l'aspérule....En bouche c'est plaisant bien que simple. La bière est là pour mettre en avant l'aspérule et la sert bien. En seconde bouche une légère acidité permet de ne pas trop rentrer sur la douceur avec un alcool à 7,8 % honnête, tout comme la corpulence et la longueur. Le final est relativement frais. A tester.