Dégustée en fût sur place. De couleur cuivrée et très légèrement voilée. Nez de grains de malt légèrement sucrés et aux notes rôtis, moyen de pain, léger de houblon herbeux avec des notes de biscuits et de noix. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture aux notes huileuses. Goût de noix et de grains de malt sec, un peu croustillant et aux notes rôties lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un moyen-léger goût de pain et des traces de biscuits. Parallèlement, l’on retrouve une très légère amertume asséchante de houblon herbeux (herbes et foin) aux notes florales jusqu’en finale. Post-goût moyen et un peu sec, composé d’un léger goût de noix et de grains aux notes rôties avec des notes amères de houblon herbeux. (8 février 2013)

Dégustée en fût sur place. De couleur brune et claire. Nez de malt rôti, de chocolat noir avec des notes de noix, de pain grillé et de houblon herbeux. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture aux notes huileuses. Léger goût de noix accompagné de faibles traces de chocolat au lait lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de malt rôti avec un léger goût de pain grillé et des notes de chocolat noir puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux avec un léger regain de noix ainsi que des traces de café. Post-goût moyen et un peu sec, légèrement amer de rôti avec des notes de houblon herbeux, de café et de noix. (8 février 2013)

Dégustée en fût sur place. De couleur dorée laiteuse et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes) et épicées (coriandre, notes de poivre), de blé, moyen de céréales fraîches avec des notes de houblon herbeux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement crémeuse. Goût de levures fruitées (agrumes, surtout de citron, faibles traces de fruits tropicaux) et épicées (coriandre piquante) avec des notes de pain lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de blé avec un léger goût de céréales fraîches puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux aux notes florales ainsi que des traces d’épices (poivre doux). Post-goût moyen, composé d’un goût de levures fruitées (zeste d’agrumes) avec une légère amertume de houblon ainsi quye des notes de blé. (8 février 2013)

Dégustée en fût sur place. De couleur dorée et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, traces de bananes) et légèrment épicées (coriandre, faibles notes de clou de girofle), moyen de blé avec des notes de houblon herbeux. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen-élevé ainsi qu’une texture très légèrement crémeuse. Goût de levures fruitées (agrumes et notes de bananes) et moyennement épicé (léger de coriandre, notes de clou de girofle, faiblers traces de gigembre) lors de l’entrée en bouche suivi d’un moyen goût de blé avec des notes de céréales fraîches puis en finale, l’on retrouve une très légère amertume de houblon herbeux avec un léger regain de goût de levures. Post-goût moyen et aux notes sèches, composé d’un goûtn de levures fruitées (zeste d’agrumes) et très légèrement amer de houblon herbeux. (automne 2006)

Dégustée en fût sur place sous le nom de "Stout". De couleur noire et opaque. Nez de malt rôti, léger de café et de chocolat noir avec de légères trace de mélasse et de noix grillées. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyennement crémeuse (azotée). faibles traces de chocolat au lait avec des traces métalliques (provenant de l’azote) lors de l’entrée en bouche rapidement suivi d’un goût léger-moyen amer de malt rôti, léger de chocolat noir et de café ainsi qu’avec des traces de mélasse sucrée puis en finale se rajoute des notes de houblon herbeux. Post-goût moyen-long et un peu sec, léger-moyen amer de rôti, léger de chocolat noir avec des notes de houblon et de café. (été 2006)

Dégustée en fût sur place sous le nom de "Saison" (leur première Saison qu’ils ont créé). de couleur dorée et semi-voilée. Nez de levures fruitées (léger d’agrumes et de pommes mûres, traces de poires) légèrement épicées (léger de poivre, notes de clou de girofle et de cannelle), léger de houblon herbeux aux notes florales avec des notes de céréales. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-élevé et une texture aux notes huileuses. Goût de levures fruitées sucrées (agrumes, léger de pommes très mûres, traces d’abricots et de poires) et légèrement épicées (léger de coriandre, notes de poivre et de cannelle) lors de l’entrée en bouche suivi d’un goût de grains de céréales avec des notes de miel et quelques traces de pain puis en finale l’on retrouve une légère amertume asséchante de houblon aux notes herbeuses. Post-goût moyen et un peu sec, léger-moyen amer de houblon floral aux notes herbeuses avec un léger goût de fruitées (agrumes et zestes, notes de pelures de pommes). (automne 2006)

Dégustée en fût sur place. De couleur dorée-cuivrée et claire. Nez de houblon floral aux faibles notes résineuses et herbeuses, de grains de céréales (seigle) et avec des notes fruitées (agrumes, traces d’abricots), de pain, d’épices (poivre doux) et de caramel doux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture légèrement huileuse. Goût léger-moyen amer de houblon floral aux faibles notes résineuses (une amertume présente en arrière-goût toute la gorgée) avec un léger goût de levures fruitées (petites notes d’agrumes et d’abricots) et un léger goût d’épicesd (poivre) lors de l’entrée en bouche suivi d’un goût de grains de céréales (seigle), léger de caramel doux et de pain puis une finale moyennement amère de houblon plus herbeux aux notes asséchantes. Post-gout moyen, moyen-léger amer de houblon légèrement herbeux aux notes florales avec des traces résineuses ainsi que des notes poivrées et fruitées (notes de zeste d’agrumes). (été 2006)

Dégustée en fût sur place sous le nom de "Pale Ale Belge". De couleur dorée-cuivrée et claire. Nez de pain, léger de caramel , léger de levures fruitées (notes de bananes et d’agrumes) avec des notes de houblon floral, d’épices (poivre) et de grains rôtis. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement huileuse. Léger goût de levures fruitées (notes de bananes, traces de melon et d’agrumes) aux notes épicées (poivre, traces de coriandre) lors de l’entrée en bouche suivi d’un goût de pain, léger de caramel doux avec de faibles notes de grains de malt rôtis puis en finale l’on retrouve une légère amerume de houblon floral avec des traces de butterscotch. Post-goût moyen et aux petites notes sèches, légèrement amer de houblon floral avec un léger goût de levures fruitées (pelures de bananes). (été 2006)

Dégustée en fût sur place. Nez de grains de céréales, léger de caramel doux avec des notes rôties ainsi que des notes fruitées (agrumes) et de houblon herbeux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture très légèrement crémeuse. Goût de grains de malt légèrement croustillants avec des notes fruité (agrumes) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de caramel doux avec des notes de grains rôtis ainsi que des traces de toffee et de butterscotch puis en finale l’on retrouve léger une légère amertume de houblon herbeux. Post-goût moyen, légèrement amer de houblon herbeux des traces fruitées (zeste d’agrumes) et rôties. (été 2006)

Dégustée en fût sur place. De couleur ambrée et claire. Nez de grains de malt, léger de houblon floral aux faibles notes citriques, avec quelques notes de pain, de caramel toffee et de fruits (agrumes). Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen-fort ainsi qu’une texture très légèrement huileuse. Goût léger-moyen amer de houblon floral avec des notes citriques (une amertume discrète présente toute la gorgée en arrière-goût) et très légèrement fruité (agrumes) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de malt, léger de pain et de caramel aux faibles traces terreuses puis en finale l’on retrouve un houblon plus herbeux ainsi que de faibles traces de butterscotch. Post-goût moyen aux notes sèches, moyen-léger amer de houblon floral aux notes citriques et herbeuses avec des traces fruitées (zeste d’agrumes). (été 2006)