Bouteille 650ml. Couleur acajou laissant filtrer la lumière et présentant des reflets rougeâtres, mousse beige fuyante laissant un anneau sur les parois du verre. Arôme de malt caramélisé, boisé, soupçon d’épices, réglisse rouge, cassonade, alcool, fruité. Goût de malt caramélisé, fruité, alcool, boisé, léger côté carbonisé, noix, caramel au beurre. Carbonatation faible, corps moyen-dense.

Olfactif: Une entrée de nez légèrement épicée laisse place à des arômes de sucre d’orge. L’alcool se mêle aux tons de résineux avec des effluves de sucre à la crème. Perçu également: poivre, pamplemousse, fruits confits, cassonade, gazon. Olfactif complexe et évolutif. Visuel: Une mousse épaisse, style crème à raser, persiste de longues minutes sur un liquide cuivré et limpide, laissant de belles traces sur le verre. Gustatif: Houblons et alcool dominent l’entrée de bouche. Des notes poivrées, une longue finale résineuse. Les notes maltées du superbe olfactif semblent absentes en bouche. Le caramel est en sourdine. Les notes sont surtout houblonnées et dans les agrumes et la résine. Dommage, les notes maltées étant envahies par les puissants houblons empêchent un équilibre digne du grand art. A mon gout personnel. Nous sommes presqu’autant dans la double IPA que dans le BW.

Medium brown, pours bright, and has a medium head. The aroma shows some darker fruits, along with some brett. Cocoa notes on the palate, touch of raisin, touch of brett, and it’s a bit yeasty. Not my type of beer, and not good enough to overcome that.

Chilling with Orwell. ..

My brother: pours amber with beige head. Aroma is whisky, wood, sugar, maple syrup. Taste is sweet and barrels. Large maltiness. Super smooth for the high abv. Really nice.

Olfactif au profil plutôt fruité avec présence de bretts et de lactobacilles. Le fruité se profile en tons de banane et de bonbon. Les lactos dégagent de fortes notes de yogourt suri et les bretts, de la poussière et du crin de cheval. Intéressant profil. Mousse ultra pétillante sur un liquide jaune paille légèrement voilé. L’attaque est légèrement citronnée avec les éléments des bretts et des lactos. On y retrouve également un peu de poivre, mais surtout des tons de yogourt. La bière est mince, sèche en bouche et moyennement pétillante. La forte présence de yogourt suri la rend quelque peu désagréable. J’aurais préféré un meilleur équilibre des éléments de fermentation.

Hazy light tan. Not much head. Bit yeasty, plasticy phenols, just a touch of brett. Medium body, decent peppery spice, just a touch of brett, not really kicked in yet, moderate bitterness, and a good whack of moderately bready malts.Decent, and punches above its weight class.

Hazy amber. Medium head. The aroma is bretty but with light estery notes, and a mellow biscuity malt sweetness. The brett kicks off in the beginning, leading to sweet caramel, then more brett. The abbey ale character is a good underpinning and the brett is quite strong.

Bouteille 500ml. Couleur rouge écarlate voilée, mousse beige fugace. Arôme de cerise sucrée, levure sauvage, floral, cannelle, cuir. Goût de cerise, cannelle, boisé, alcool, légère âcreté en fin de bouche. Carbonatation moyenne-élevée, corps moyen.

A murky dark reddish cherry red ale with a thin off white head. In aroma, sweet fruity malt with light Brett, light lactic notes, light hibiscus, light ground cherries, nice and smooth. In mouth, a nice tart sweet fruity malt with light Brett notes, light cherry drops, light cork, nice and smooth. Bottle from Veux tu une Bière, 10$.