Draft.

A- Black color, black liquid, brown head.

A- Roasty, mild booze, oak.

F- Malt, cocoa, roasty, bitter chocolate.

T- Full body, average texture, average carbonation, roasty finish.

O- Just okay. A lot more traditional in flavor than I anticipated. Expected more barrel influence as well.

Roast and cognac. Some oak here. A light bit of caramel and a hint of florals from the 'yac. Black pour with decent head. Bitter end. Good to see Dunham at Churchkey.

On tap at Les Cuves de Fauve, pours a clear golden with a small white head. Aroma has plenty of wild bugs, rustic saison yeast, and a touch of hay. Flavour is much the same, with wild bugs, some tart citrus, and light spiciness from the saison yeast. Nice yeast expression, could use a little less acidity but it’s not intrusive. Very good.

Can, lot 25 X03, bought at Dépanneur Rapido on 30 January 2025, savoured on 17 March 2025; eye: dirty brown, opaque, no effervescence, tiny ring of beige head, no lacing; nose: malt, alcohol, whisky, brown sugar, fig, retro-olfaction: bittering hops; mouth : malt, alcohol, whisky, brown sugar, fig, bittering hops, light alcohol warmth, light spices, semi-dry finale in light whisky with presence of alcohol, full-bodied, average carbonation, mildly sweet, raspy and alcoholic texture; in summary: fine


FRANÇAIS


Canette, lot 25 X03, achetée chez Dépanneur Rapido le 30 janvier 2025, savourée le 17 mars 2025; œil : brun sale, opaque, pas d’effervescence, minuscule anneau de mousse beige, pas de dentelle; nez : malt, alcool, whisky, cassonade, figue, en rétro-olfaction : houblon amérisant; bouche : malt, alcool, whisky, cassonade, figue, houblon amérisant, léger chaleur d’alcool, léger épices, finale semi-sèche en léger whisky avec présence d’alcool, corsée, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture râpeuse et alcoolique; en résumé : bien

Effluves de Gin dominant l’olfactif.
Genièvre bien agencé avec les accents de torréfaction dont chocolat noir et café.
Mousse de couleur moka et pétillante qui descend assez rapidement.
Liquide noir et complètement opaque.
Entrée de bouche caramélisée avec mélasse à l’appui et surtout bien enveloppée de gin.
Les fruits noirs sont également à l’honneur avec des houblons épicés poivrés.
Excellente Stout mais le gin est un peu trop dominant.
Appréciée !
O:5.6 V:4.0 G:8.92 C:4.0 G:15.93 T: 38.45 / 50 (7.69 / 10)

Olfactif fuité et céréalier relevant des notes d’orange et de poire avec une touche de poivre.
Prise de mousse naturelle, épaisse et persistante.
Liquide doré, limpide et fortement effervescent.
Le poivre se fait sentir du début à la fin en bouche.
D’autant plus que la carbonatation piquante accentue la sensation épicée.
Mais le poivre reste quand même doux, rappelant le poivre blanc.
Des notes d’orange, de poire, de melon au miel composent le fruité.
Des céréales légèrement miellées s’intègrent à la palette.
La finale est un mélange herbacé, terreux et poivré, offrant une amertume modérée.
Le corps est plutôt rondelet mais atténué par une carbo bien vivante.
Le poivre Mah Kwan est bien en évidence mais supplante les éléments de la levure dans cette Saison un peu dénaturée.
Moyennement appréciée !
O:6.13 V:4.85 G:7.28 C:4.45 G:14.68 T: 37.39 / 50 (7.48 / 10)

750ml bottle. Cloudy orange pour, with a large white head. Fuunky aroma, lactic sourness, tart tropical fruit, guava and melon. Mouth feel. Is goos, carb is on the softer side. Finish is sour, very funky, the guava comes up big time, bright tropical fruit and sweet melon.