A deep dark stout with a thick collapsing moka head. A classy chocolate aroma with moka coffee. In mouth, a good cold coffee, bitter chocolate and herbaceous notes. Medium bodied. 750 ml bottle. March 29 2009.

Bouteille 341ml. De couleur dorée et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, notes de pommes), moyen de houblon floral (notes d’herbes fraîches), de grains de céréales et avec des notes de pain. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture légèrement crémeuse. Goût de levures fruitées (agrumes et zest, léger de pommes rouges, petites traces de mangues) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un moyen goût malté de grains sucrés avec un léger goût de pain et des petites traces de biscuits puis en finale l’on retoruve une légère amertume de houblon herbeux et floral. Post-goût moyen, légèrement amer de houblon herbeux et floral ainsi qu’avec un goût fruité (zest d’agrumes, notes de pommes sucrées).

Bottle: Poured a cloudy light beige color ale with a medium foamy head with limited retention and no lacing. Aroma of dominating wheat malt with very little else showing. Taste is also dominated by some strong wheat malt with limited spice showing or any ester really apparent. I am not sure what the champagne yeast really bring more here but the final results is somewhat middle of road. Full body with limited filtration and good carbonation. OK but not something I would seek again.

Bottle: Poured a cloudy dirty beige color wheat ale with an average size head with minimal retention and no lacing. Aroma of candy and strong sweet grainy malt. Taste is a weird mix between some cloying candy ester with loads of grainy sweet malt. Way too cloying to be rally enjoyable. Body is really full with limited filtration and minimal carbonation with no apparent alcohol. Could have been really interesting but is just really over the top and too cloying at the end of the day.

Bouteille 341ml. De couleur dorée foncée et très légèrement voilée. Nez de grains de malt, légèrement fruité (léger de canneberges, traces de pommes et de framboises) ainsi que des notes de biscuits. Moyen-mince en bouche avec un pétillement moyen-bas et une texture aux notes cérmeuses. Léger goût fruité aux petites notes acides (moût de canneberges et de framboises très peu sucré) accompagné de notes de grains de malt pâle lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un moyen goût malté de biscuits avec des notes de céréales puis en finale, il y a un regain de goût fruité asséchant avec des notes amères de houblon épicé (poivre très doux). Post-goût moyen et un peu sec, légèrement amer de houblon herbeux avec un léger goût fruité (moût de canneberges et de framboises, notes de zest d’agrumes).

Deep glowing amber coloured body with a copper tint and a nice-sized fast-dying tan head. Aroma of fresh hops, grass, wheat a bunch of yeast and some clean sugars. Medium to Full-bodied; Strong hoppy flavour up front with grass and hay also noticeable. Aftertaste shows some yeast, sugar, toffee all left completely bittered from the hops. Overall, this is a nice beer - more of a lighter Imperial IPA, but still showing a lot of the hop bitterness - great! I’d recommend this to others and I’d like to try others from this brewery as well. I sampled this 341 mL bottle purchased at Depanneur Peluso (Bonisoir) in Montreal, Quebec, Canada on 09-April-2009, sampled on 01-May-2009 on the Eastern Shore of Virginia.

Bouteille 341ml. De couleur ambrée-cuivrée et légèrement voilée. Nez malté de caramel, léger de grains et de sirop d’érable avec des notes de fruits (très mûrs) et de houblon herbeux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture légèrement crémeuse. Petites notes fruitées (traces de pommes et d’agrumes) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute plutôt rapidement un goût malté de caramel (traces de rôti) avec des petites notes de biscuits et de sucre blanc puis en finale l’on retrouve une moyenne-légère amertume de houblon herbeux légèrement asséchant ainsi que des traces métalliques. Post-goût moyen et aux notes sèches, léger-moyen amer de houblon herbeux (notes florales) avec de faibles notes sucrées.

Bouteille 341ml. De couleur noire et opaque. Nez de chocolat noir, de malt rôti-brûlé, moyen de café avec des notes de vanille ainsi que des traces de fruits (cerises) et de crème (lactique). Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyennement crémeuse et aux notes sirupeuses. Notes fruitées (cerises et raisins) avec des petites notes de crème (notes lactiques) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût moyennement amer de malt assez rôti (notes brûlées), un goût de chocolat noir sucré et des petites traces de sucre brun puis en finale l’on retrouve un moyen-léger goût de café accompagné d’une légère amertume de houblon herbeux ainsi que des notes d’alcool réchauffant. Post-goût moyen et aux notes sèches, moyennement amer de rôti, de chocolat noir, léger de café et de houblon herbeux avec des petites notes d’alcool.